| 综述 | 第1-22页 |
| 一、 高分子量谷蛋白与品质关系 | 第11-12页 |
| 二、 高分子量谷蛋白分离分析方法 | 第12-16页 |
| 1、 丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE） | 第12-14页 |
| 2、 反相高效液相色谱（RP-HPLC） | 第14-15页 |
| 3、 高效毛细管电泳（HPCE） | 第15-16页 |
| 三、 高分子量谷蛋白亚基及其编码基因的分子结构 | 第16-17页 |
| 四、 高分子量谷蛋白基因的分子克隆 | 第17-20页 |
| 1、 PCR技术在HMW-GS研究上的应用 | 第17-18页 |
| 2、 PCR技术在硬粒小麦、栽培二粒麦及其野生种HMW-GS研究中的应用概况 | 第18-19页 |
| 3、 PCR克隆策略 | 第19-20页 |
| 五、 本研究的基本思路与目标 | 第20-22页 |
| 1、 HMW-GS高效毛细管电泳鉴定 | 第20-21页 |
| 2、 近缘四倍体小麦中特异HMW-GS基因的分子克隆与序列分析 | 第21-22页 |
| 材料与方法 | 第22-31页 |
| 一、 实验材料 | 第22页 |
| 二、 高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）聚丙烯酰氨凝胶电泳（PAGE）分离 | 第22-25页 |
| 三、 高效毛细管电泳（HPCE） | 第25-27页 |
| 四、 Glu-1位点编码基因的克隆 | 第27-31页 |
| 结果与分析 | 第31-64页 |
| 一、 高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）的凝胶电泳鉴定 | 第31-33页 |
| 二、 HMW-GS的高效毛细管电泳（HPCE）鉴定 | 第33-45页 |
| 三、 Glu-1位点编码的HMW-GS基因PCR分析 | 第45-47页 |
| 1、 硬粒小麦品种Simeto中Glu-1By8基因的PCR扩增 | 第45-46页 |
| 2、 栽培二粒麦HMW-GS基因的PCR扩增结果 | 第46-47页 |
| 四、 序列分析 | 第47-49页 |
| 1、 Simeto中Glu-1By8基因及蛋白序列分析 | 第47页 |
| 2、 栽培二粒麦中HMW-GS基因序列分析 | 第47-49页 |
| 五、 所克隆基因与其它y-型和x-型HMW-GS基因核苷酸与蛋白质序列比较分析 | 第49-64页 |
| 1、 基因上游DNA序列比较 | 第49页 |
| 2、 N-端保守区比较 | 第49-53页 |
| 3、 重复区段序列比较 | 第53-57页 |
| 4、 C-端保守区比较 | 第57-61页 |
| 5、 成熟蛋白氨基酸组成比较 | 第61页 |
| 6、 HMW-GS基因、蛋白结构与分子进化分析 | 第61-64页 |
| 讨论 | 第64-69页 |
| 一、 分子量谷蛋白亚基（MW-GS）的分离与鉴定 | 第64-65页 |
| 二、 HMW-GS基因的分子结构特点与进化 | 第65-67页 |
| 三、 HMW-GS分子结构与面筋特性的关系 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 作者简历 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
