| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 缩略词语 | 第9-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-32页 |
| 2 研究目的 | 第32-34页 |
| 3 材枓与方法 | 第34-43页 |
| 3．1 实验材枓与试剂 | 第34-35页 |
| 3．2 主要仪器 | 第35-36页 |
| 3．3 研究方法 | 第36-43页 |
| 3．3．1 儿茶素的提取，分离及纯化 | 第36页 |
| 3．3．2 儿茶素氧化聚合物的制备 | 第36页 |
| 3．3．3 儿茶素氧化聚合物理化性质及稳定性研究 | 第36-38页 |
| 3．3．4 儿茶素氧化聚合物的分离，纯化及分析 | 第38-39页 |
| 3．3．5 儿茶素氧化聚合物的生物活性研究 | 第39-43页 |
| 4 结果与分析 | 第43-88页 |
| 4．1 儿茶素氧化聚合物的制备 | 第43-45页 |
| 4．1．1 儿茶素的提取，分离及纯化 | 第43-44页 |
| 4．1．2 儿茶素氧化聚合物的制备 | 第44-45页 |
| 4．2 儿茶素聚合物的稳定性及理化性质初步研究 | 第45-51页 |
| 4．2．1 物理性质 | 第45页 |
| 4．2．2 化学性质 | 第45-46页 |
| 4．2．3 光谱特性 | 第46-47页 |
| 4．2．3．1 紫外光谱特性 | 第46-47页 |
| 4．2．3．2 红外光谱特性 | 第47页 |
| 4．2．4 稳定性研究 | 第47-51页 |
| 4．2．4．1 pH值的影响 | 第47页 |
| 4．2．4．2 温度影响 | 第47页 |
| 4．2．4．3 金属离子的影响 | 第47-48页 |
| 4．2．4．4 光照的影响 | 第48-51页 |
| 4．3 儿茶素氧化聚合物的分析及分离纯化研究 | 第51-62页 |
| 4．3．1 儿茶素氧化聚合物的HPLC分析 | 第51-57页 |
| 4．3．1．1 等度洗脱模式下在RP-C_（18）柱中儿茶素氧化聚合物及儿茶素的分离行为比较 | 第51-52页 |
| 4．3．1．2 采用梯度洗脱模式分离儿茶素氧化聚合物 | 第52-57页 |
| 4．3．2 儿茶素化聚合物的分离纯化研究 | 第57-62页 |
| 4．3．2．1 儿茶素氧化聚合物的薄层层析行为 | 第57页 |
| 4．3．2．2 儿茶素氧化聚合物的柱层析纯化 | 第57-62页 |
| 4．4 儿茶素氧化聚合物主要组成分的初步鉴定 | 第62-73页 |
| 4．4．1 儿茶素氧化聚合物主要组分的紫外光谱特性 | 第62页 |
| 4．4．2 儿茶素氧化聚合物与红茶中组分的比较 | 第62-66页 |
| 4．4．3 儿茶素氧化聚合物的MS分析 | 第66页 |
| 4．4．4 儿茶素氧化聚合物的~1HNMR和~（13）NMR分析 | 第66-73页 |
| 4．5 儿茶素氧化聚合物的生物活性研究 | 第73-88页 |
| 4．5．1 抗氧化作用 | 第73-82页 |
| 4．5．1．1 脂质体系的抗氧化作用 | 第73-77页 |
| 4．5．1．1．1 抗油指自动氧化作用 | 第73-76页 |
| 4．5．1．1．2 对脂肪氧合酶的影响 | 第76-77页 |
| 4．5．1．2 非脂质体系的抗氧化作用 | 第77-82页 |
| 4．5．1．2．1 对超氧阴离子自由基的清除作用 | 第77-78页 |
| 4．5．1．2．2 对羟基自由基的清除作用 | 第78-80页 |
| 4．5．1．3 对老龄小鼠红细胞SOD活力和血清MDA含量的影响 | 第80-82页 |
| 4．5．2 对亚硝酸盐的抑制作用 | 第82-84页 |
| 4．5．3 儿茶素氧化聚合物体内外抗肿瘤作用的研究 | 第84-85页 |
| 4．5．3．1 儿茶素氧化聚合物的急性毒性试验 | 第84页 |
| 4．5．3．2 儿茶素氧化聚合物体外抗肿瘤作用 | 第84页 |
| 4．5．3．3 儿茶素氧化聚合物对艾氏腹水实体型生长的影响 | 第84-85页 |
| 4．5．4 儿茶素氧化聚合物对小鼠免疫功能的影响 | 第85-88页 |
| 4．5．4．1 儿茶素氧化聚合物对DNFB所致正常小鼠DTH反应的影响 | 第85-86页 |
| 4．5．4．2 儿茶素氧化聚合对正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响 | 第86-87页 |
| 4．5．4．3 儿茶素氧化聚合物对正常小鼠NK细胞活性影响 | 第87-88页 |
| 5 讨论 | 第88-97页 |
| 6 结论 | 第97-99页 |
| 7 参考文献 | 第99-109页 |
| 附录： 攻读博士学位期间发表的文章 | 第109-110页 |
| 致谢 | 第110页 |
