| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 引言 | 第8-22页 |
| ·林蛙油 | 第8-12页 |
| ·林蛙油的化学成分 | 第8-10页 |
| ·林蛙油的研究现状 | 第10-11页 |
| ·中国林蛙油产品的开发 | 第11-12页 |
| ·生物活性肽 | 第12-16页 |
| ·内源性生物活性肽 | 第12-13页 |
| ·外源性生物活性肽 | 第13-16页 |
| ·蛋白质酶解机理和活性肽的制备方法 | 第16-18页 |
| ·蛋白质酶解机理 | 第16-17页 |
| ·活性肽的制备 | 第17-18页 |
| ·外源活性肽的消化吸收机制 | 第18-19页 |
| ·小肽的吸收机制及其特点 | 第18-19页 |
| ·小肽的释放及其影响因素 | 第19页 |
| ·肽的生产理论基础和前景 | 第19-20页 |
| ·本论文研究的主要内容和意义 | 第20-22页 |
| ·主要研究内容 | 第20页 |
| ·本论文研究的意义 | 第20-22页 |
| 第二章 酶解林蛙油蛋白酶的选择 | 第22-32页 |
| ·材料与方法 | 第22-27页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·方法 | 第22-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·酶活力的测定 | 第27页 |
| ·林蛙油水相体系酶解反应的研究 | 第27-31页 |
| ·讨论 | 第31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 酶解林蛙油制备小分子肽的工艺研究 | 第32-53页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-51页 |
| ·不同因素对木瓜蛋白酶酶解反应的影响 | 第33-37页 |
| ·Box-Behnken中心设计及其响应面法优化木瓜蛋白酶酶解工艺 | 第37-44页 |
| ·不同因素对双酶酶解反应的影响 | 第44-45页 |
| ·Box-Behnken中心设计及其响应面法优化双酶酶解工艺 | 第45-51页 |
| ·讨论 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| ·木瓜蛋白酶酶解林蛙油的工艺条件 | 第51页 |
| ·双酶结合酶解林蛙油的工艺条件 | 第51-53页 |
| 第四章 林蛙油小分子肽分子量分布研究 | 第53-62页 |
| ·材料与方法 | 第53-54页 |
| ·材料及设备 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-60页 |
| ·林蛙油小分子肽分子量的分布 | 第54-58页 |
| ·林蛙油小分子肽的分子量 | 第58-60页 |
| ·讨论 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| ·林蛙油小分子肽分子量的分布 | 第60页 |
| ·林蛙油小分子肽的分子量 | 第60-62页 |
| 第五章 结论 | 第62-64页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第62页 |
| ·林蛙油小分子肽制备工艺的优化 | 第62-63页 |
| ·林蛙油小分子肽分子量的分布 | 第63页 |
| ·林蛙油小分子肽的分子量 | 第63页 |
| ·展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 附录 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |