富含谷胱甘肽面包酵母菌株的选育
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-20页 |
| ·食用酵母概述 | 第8-12页 |
| ·酵母的营养意义 | 第8页 |
| ·食品酵母概念及产品种类 | 第8-9页 |
| ·食用酵母的营养价值 | 第9-10页 |
| ·国内外生产与研究概况 | 第10-12页 |
| ·谷胱甘肽概述 | 第12-14页 |
| ·谷胱甘肽的生理功能与营养价值 | 第12-13页 |
| ·谷胱甘肽在酵母体内的代谢途径 | 第13页 |
| ·谷胱甘肽的应用 | 第13-14页 |
| ·谷胱甘肽的测定方法 | 第14页 |
| ·富含谷胱甘肽面包酵母菌株的选育 | 第14-18页 |
| ·面包酵母的种类 | 第14-15页 |
| ·面包酵母的工业生产 | 第15-16页 |
| ·富含谷胱甘肽酵母菌株的选育 | 第16-18页 |
| ·本论文的立题依据与研究内容 | 第18-20页 |
| ·立题依据 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| ·材料与仪器 | 第20-22页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·主要试验材料 | 第20-21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21-22页 |
| ·分析方法 | 第22-23页 |
| ·细胞生物量的测定 | 第22页 |
| ·胞内谷胱甘肽含量的测定 | 第22-23页 |
| ·pH值的测定 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-27页 |
| ·培养方法 | 第23页 |
| ·谷胱甘肽的提取 | 第23页 |
| ·生长曲线的绘制 | 第23-24页 |
| ·紫外诱变育种及筛选方法 | 第24页 |
| ·离子注入诱变育种及筛选方法 | 第24-25页 |
| ·金属离子的影响——均匀设计 | 第25-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-48页 |
| ·谷胱甘肽测定方法的验证 | 第27-30页 |
| ·样品含量的测定 | 第27页 |
| ·谷胱甘肽提取方法的确定 | 第27页 |
| ·热水提取条件的优化 | 第27-30页 |
| ·出发菌株的确定 | 第30-31页 |
| ·富含谷胱甘肽酵母菌株的紫外诱变选育 | 第31-34页 |
| ·面包酵母菌株的生长曲线 | 第31-32页 |
| ·紫外线照射剂量的选择 | 第32-33页 |
| ·初筛平板药物浓度的确定 | 第33页 |
| ·抗氯化锌菌株的筛选 | 第33-34页 |
| ·突变株发酵条件的研究 | 第34-44页 |
| ·培养基成分的优化 | 第34-41页 |
| ·培养条件的优化 | 第41-44页 |
| ·优化条件下谷胱甘肽含量产量的测定 | 第44页 |
| ·离子注入诱变选育富含谷胱甘肽酵母菌株 | 第44-46页 |
| ·氮离子(N~+)注入对B-3菌株存活率的影响 | 第44-45页 |
| ·出发菌株乙硫氨酸最小抑制浓度(MIC)测定 | 第45页 |
| ·诱变前后菌株在含致死浓度平板上的生长情况 | 第45-46页 |
| ·抗乙硫氨酸突变株的筛选 | 第46页 |
| ·菌株诱变前后谷胱甘肽含量、产量的比较 | 第46-47页 |
| ·遗传稳定性实验 | 第47-48页 |
| 4 结论 | 第48-49页 |
| 5 展望 | 第49-50页 |
| 6 参考文献 | 第50-55页 |
| 7 论文发表情况 | 第55-56页 |
| 8 致谢 | 第56页 |
