| 目次 | 第1-7页 |
| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 英文缩略表 | 第11-12页 |
| 1 前言 | 第12-25页 |
| ·香稻的发展现状与研究进展 | 第13-15页 |
| ·香稻的发展现状 | 第13页 |
| ·香稻的研究进展 | 第13-15页 |
| ·香稻的营养价值研究 | 第13-14页 |
| ·香味的表达 | 第14页 |
| ·香味的遗传 | 第14-15页 |
| ·传统的香稻具有的特点 | 第15-16页 |
| ·具有极其严格的地域性 | 第15页 |
| ·传统香稻品种的农艺性状较差 | 第15页 |
| ·易受生态环境条件的影响 | 第15-16页 |
| ·香稻育种 | 第16-18页 |
| ·国外香稻品种培育 | 第16-17页 |
| ·国内香稻品种培育 | 第17-18页 |
| ·常规香稻新品种 | 第17-18页 |
| ·杂交香稻新组合 | 第18页 |
| ·香稻蒸煮品质研究 | 第18页 |
| ·RVA谱在蒸煮食用品质评价上的应用 | 第18-21页 |
| ·RVA谱的介绍 | 第18-19页 |
| ·RVA谱与稻米蒸煮食用品质关系 | 第19-21页 |
| ·RVA谱在普通水稻遗传育种上的应用 | 第21-23页 |
| ·稻米淀粉RVA谱遗传研究进展 | 第21-23页 |
| ·稻米淀粉RVA谱在育种上的应用研究 | 第23页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第23-25页 |
| 2 香稻蒸煮品质分析 | 第25-33页 |
| ·材料和方法 | 第25-27页 |
| ·供试材料 | 第25页 |
| ·直链淀粉含量测定 | 第25-26页 |
| ·胶稠度测定 | 第26页 |
| ·糊化温度测定 | 第26-27页 |
| ·结果分析 | 第27-33页 |
| ·农业部标简化法和简易法测得直链淀粉含量比较 | 第27-28页 |
| ·香稻品种蒸煮品质评价 | 第28-33页 |
| 3 香稻RVA谱多样性分析 | 第33-42页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·供试材料 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·统计分析 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-42页 |
| ·不同种质间RVA谱特征值的差异性分析 | 第34-35页 |
| ·不同种质间的RVA谱各特征值的分级分布特征 | 第35-38页 |
| ·RVA谱特征值的表型遗传多样性分析 | 第38-39页 |
| ·RVA谱曲线的特征分化 | 第39-42页 |
| 4 结论与讨论 | 第42-45页 |
| ·蒸煮品质评价结果及其影响因素 | 第42页 |
| ·非原产地蒸煮品质的变化 | 第42页 |
| ·测定方法对蒸煮评价结果的影响 | 第42页 |
| ·直链淀粉含量简易测定法应用在大批量样品测定时的优点 | 第42-43页 |
| ·RVA谱的多样性分析 | 第43页 |
| ·香稻RVA谱在蒸煮品质评价上的应用 | 第43-44页 |
| ·香稻RVA谱在香稻育种上的应用 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-51页 |
| 作者简历 | 第51页 |