马铃薯淀粉废水中的蛋白回收及表征

摘要	第1-7页
Abstract	第7-11页
第一章 绪论	第11-27页
·马铃薯深加工工业现状	第11-12页
·马铃薯的营养保健价值	第12页
·马铃薯淀粉废水的处理技术	第12-17页
·马铃薯淀粉废水的产生途径	第12-14页
·马铃薯淀粉废水处理方法的研究	第14-17页
·蛋白质的理化性质、功能性质及测定方法	第17-21页
·蛋白质的理化性质	第17-19页
·食品蛋白质的功能性质	第19-20页
·蛋白质的测定方法	第20-21页
·超滤技术	第21-25页
·超滤过程的基本机理	第21-22页
·超滤分离过程的基本传质理论	第22-23页
·超滤膜的特性表征	第23-24页
·超滤过程的影响因素	第24-25页
·课题的提出与研究内容	第25-27页
·本课题的目的和意义	第25-26页
·本课题的研究内容	第26页
·本课题的创新点	第26-27页
第二章 酸热法回收马铃薯蛋白	第27-36页
·材料及仪器	第27-28页
·实验原料及试剂	第27页
·仪器设备	第27-28页
·实验方法	第28-30页
·实验原理	第28页
·马铃薯淀粉加工模拟废水的制备	第28-29页
·酸热法提取马铃薯蛋白质的过程	第29页
·废水COD 值的测定方法	第29-30页
·结果与讨论	第30-35页
·酸热法回收蛋白的单因素实验	第30-31页
·酸热法回收蛋白的正交实验	第31-33页
·酸热法处理废水的成效	第33页
·干燥方法对马铃薯蛋白的影响研究	第33-35页
·本章小结	第35-36页
第三章 超滤法回收马铃薯蛋白及膜的清洗	第36-49页
·材料及仪器	第36-37页
·实验原料及试剂	第36页
·仪器设备	第36-37页
·实验方法	第37-40页
·中空纤维超滤的工作原理	第37-38页
·实验装置及膜组件	第38-39页
·实验操作	第39页
·渗透通量及蛋白质截留率的测定方法	第39-40页
·结果与讨论	第40-44页
·操作压强对超滤的影响	第40-41页
·温度对超滤的影响	第41-43页
·pH 值对超滤的影响	第43-44页
·膜的清洗	第44-48页
·膜污染的影响因素	第44-45页
·膜清洗的方法	第45-46页
·膜清洗效果的表征	第46页
·清洗操作的方法	第46-47页
·清洗效果与讨论	第47-48页
·本章小结	第48-49页
第四章 蛋白质样品的表征	第49-78页
·材料及仪器	第49-50页
·实验原料及试剂	第49页
·仪器设备	第49-50页
·功能性质的测定方法	第50-55页
·成分分析	第50页
·水合能力和吸油性的测定	第50页
·溶解性的测定	第50-52页
·乳化性质的比较	第52-55页
·功能性质的结果测定与讨论	第55-63页
·组分分析的测定结果	第55-56页
·持水性与吸油性的测定结果	第56页
·溶解性的测定结果	第56-59页
·乳化性的测定结果	第59-63页
·蛋白质变性的测定	第63-68页
·盐析蛋白的制备方法	第63-64页
·差式扫描量热法对蛋白质变性的测定	第64页
·X 射线衍射对蛋白质结构的测定	第64-65页
·圆二色光谱对蛋白质结构的测定	第65-68页
·蛋白质变性的结果与讨论	第68-74页
·DSC 测定结果	第68-69页
·XRD 测定结果	第69页
·CD 测定结果	第69-74页
·SEM 观察表观形貌比较	第74-75页
·氨基酸组分的比较	第75-76页
·本章小结	第76-78页
结论与建议	第78-80页
参考文献	第80-86页
攻读硕士学位期间取得的研究成果	第86-87页
致谢	第87页