| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 缩略词表 | 第6-9页 |
| 1 引言 | 第9-19页 |
| ·果蔬贮藏保鲜研究进展 | 第9-11页 |
| ·温控贮藏保鲜 | 第9-10页 |
| ·气调保鲜 | 第10页 |
| ·保鲜剂 | 第10-11页 |
| ·涂膜保鲜机理 | 第11页 |
| ·涂膜种类及应用 | 第11-13页 |
| ·多糖类 | 第12页 |
| ·蛋白质类 | 第12-13页 |
| ·脂质类 | 第13页 |
| ·复合膜 | 第13页 |
| ·壳聚糖的成膜保鲜作用及应用 | 第13-16页 |
| ·纳米复合材料的研究及在果蔬保鲜上的应用 | 第16-17页 |
| ·本课题的目的和意义 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-25页 |
| ·试验材料与试剂 | 第19页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·试验试剂 | 第19页 |
| ·试验仪器 | 第19页 |
| ·测定方法 | 第19-25页 |
| ·纳米SiO_x 的改性 | 第19-20页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜液的制备 | 第20页 |
| ·单一壳聚糖膜和复合膜的制作 | 第20页 |
| ·壳聚糖膜与复合膜的性质测定 | 第20-22页 |
| ·涂膜条件的确立及涂膜的方法 | 第22页 |
| ·黄冠梨腐烂率测定 | 第22-23页 |
| ·黄冠梨失重率、硬度测定 | 第23页 |
| ·可溶性固形物含量 | 第23页 |
| ·细胞膜渗透率测定 | 第23页 |
| ·黄冠梨可滴定酸含量测定 | 第23-24页 |
| ·黄冠梨总糖含量测定 | 第24页 |
| ·鸡爪病发病指数 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-39页 |
| ·保鲜剂的制备 | 第25-26页 |
| ·酸的选择 | 第25页 |
| ·表面活性剂及其它助剂的选择 | 第25-26页 |
| ·黄冠梨涂膜后干燥温度与时间的确定 | 第26页 |
| ·单一壳聚糖膜和纳米SiO_x-壳聚糖复合膜性质测定 | 第26-29页 |
| ·不同配方涂膜溶液的粘度 | 第26页 |
| ·不同配方涂膜的厚度及透光性 | 第26-27页 |
| ·不同配方涂膜的水蒸气透过率 | 第27-28页 |
| ·不同配方涂膜的力学性能的测定 | 第28-29页 |
| ·膜的抑菌性能 | 第29页 |
| ·对涂膜配方的优化 | 第29-31页 |
| ·不同处理对黄冠梨生理指标变化的影响 | 第31-39页 |
| ·不同涂膜处理对黄冠梨腐烂率的影响 | 第31-32页 |
| ·不同涂膜处理对黄冠梨失重率的影响 | 第32页 |
| ·涂膜5 对黄冠梨果实硬度变化影响 | 第32-34页 |
| ·可溶性固形物含量变化 | 第34页 |
| ·总糖含量的变化 | 第34-36页 |
| ·可滴定酸的变化 | 第36-37页 |
| ·细胞膜透性变化 | 第37页 |
| ·涂膜处理对鸡爪病发病影响 | 第37-39页 |
| 4 讨论 | 第39-44页 |
| ·各因素与壳聚糖成膜性质的关系 | 第39-40页 |
| ·壳聚糖的结构组成与成膜性质的关系 | 第39页 |
| ·成膜材料的组成及工艺条件与成膜性质的关系 | 第39-40页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨贮藏保鲜的关系 | 第40-44页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨腐烂率的关系 | 第40页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨失重率的关系 | 第40-41页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨硬度的关系 | 第41页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨可溶性固形物含量的关系 | 第41页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨总糖含量的关系 | 第41-42页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨可滴定酸含量的关系 | 第42页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨细胞膜透性的关系 | 第42页 |
| ·纳米SiO_x-壳聚糖复合涂膜与黄冠梨鸡爪病发生率的关系 | 第42-44页 |
| 5 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第49-50页 |
| 作者简介 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
