核桃油及核桃品种傅里叶红外光谱快速检测方法的研究
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 目录 | 第10-13页 |
| 图表 | 第13-14页 |
| 第一章 前言 | 第14-26页 |
| 1.1 核桃油的研究概况 | 第14-19页 |
| 1.1.1 核桃油的成分研究 | 第14-15页 |
| 1.1.2 核桃油的营养和药理特性的研究 | 第15-17页 |
| 1.1.3 核桃油其他功能特性的研究 | 第17页 |
| 1.1.4 提取方法对核桃油提取效果及品质的影响 | 第17-19页 |
| 1.2 食用油检测的研究概况 | 第19-23页 |
| 1.2.1 感官检验 | 第19页 |
| 1.2.2 理化检测 | 第19-20页 |
| 1.2.3 色谱检测 | 第20-21页 |
| 1.2.4 核磁共振检测 | 第21页 |
| 1.2.5 光谱检测 | 第21-23页 |
| 1.3 研究背景、目的和意义 | 第23页 |
| 1.4 研究内容 | 第23-24页 |
| 1.5 创新之处 | 第24-25页 |
| 1.6 技术路线 | 第25-26页 |
| 第二章 红外光谱法鉴别纯核桃油并定量检测掺伪含量 | 第26-37页 |
| 2.1 前言 | 第26页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第26-27页 |
| 2.3 试验方法 | 第27-28页 |
| 2.3.1 校正集和验证集的建立 | 第27页 |
| 2.3.2 红外光谱采集 | 第27-28页 |
| 2.3.3 计量学分析 | 第28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28-36页 |
| 2.4.1 光谱分析 | 第28-30页 |
| 2.4.2 主成分分析 | 第30-31页 |
| 2.4.3 马氏距离判别分析 | 第31-33页 |
| 2.4.4 偏最小二乘法分析 | 第33-36页 |
| 2.5 讨论 | 第36-37页 |
| 第三章 红外光谱法测定核桃油过氧化值及酸价 | 第37-55页 |
| 3.1 前言 | 第37-38页 |
| 3.2 材料和仪器 | 第38-39页 |
| 3.3 试验方法 | 第39-47页 |
| 3.3.1 实验主要试剂配制 | 第39-40页 |
| 3.3.2 硫代硫酸钠溶液标定 | 第40-41页 |
| 3.3.3 氢氧化钾溶液标定 | 第41页 |
| 3.3.4 国标法过氧化值的测定 | 第41-43页 |
| 3.3.5 国标法酸价的测定 | 第43-44页 |
| 3.3.6 核桃油过氧化值梯度模型构建 | 第44-45页 |
| 3.3.7 核桃油酸价梯度模型构建 | 第45-46页 |
| 3.3.8 红外光谱采集 | 第46页 |
| 3.3.9 计量学分析 | 第46-47页 |
| 3.4 结果与分析 | 第47-53页 |
| 3.4.1 核桃油红外光谱分析 | 第47页 |
| 3.4.2 核桃油在氧化酸败过程中红外光谱的变化 | 第47-49页 |
| 3.4.3 过氧化值校正集模型的构建 | 第49-50页 |
| 3.4.4 过氧化值数据模型的验证 | 第50-51页 |
| 3.4.5 酸价校正集模型的构建 | 第51-52页 |
| 3.4.6 酸价数据模型的验证 | 第52-53页 |
| 3.5 讨论 | 第53-55页 |
| 第四章 红外光谱法鉴别核桃品种 | 第55-66页 |
| 4.1 前言 | 第55页 |
| 4.2 材料和仪器 | 第55-56页 |
| 4.3 试验方法 | 第56-59页 |
| 4.3.1 核桃仁预处理 | 第56页 |
| 4.3.2 索氏提取法提取核桃油 | 第56-57页 |
| 4.3.3 溴化钾压片压制 | 第57-58页 |
| 4.3.4 红外光谱采集 | 第58页 |
| 4.3.5 化学计量学分析 | 第58-59页 |
| 4.4 结果与分析 | 第59-64页 |
| 4.4.1 光谱分析 | 第59-60页 |
| 4.4.2 鉴别模型的建立 | 第60-63页 |
| 4.4.3 鉴别模型的验证 | 第63-64页 |
| 4.5 讨论 | 第64-66页 |
| 第五章 结论与展望 | 第66-68页 |
| 5.1 结论 | 第66-67页 |
| 5.2 展望 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 附录A 攻读硕士期间发表文章目录 | 第76页 |
