| 摘要 | 第4-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第13-23页 |
| 1.1 我国及广西蔬菜生产现状 | 第13页 |
| 1.2 我国蔬菜砷污染现状 | 第13-15页 |
| 1.2.1 菜地土壤砷污染现状 | 第13-14页 |
| 1.2.2 蔬菜砷污染现状 | 第14-15页 |
| 1.2.3 不同蔬菜类型砷污染比较 | 第15页 |
| 1.3 蔬菜砷污染的危害 | 第15-16页 |
| 1.4 生物可利用性及生物有效性的概念 | 第16-17页 |
| 1.5 In vivo方法 | 第17页 |
| 1.6 In vitro方法 | 第17-21页 |
| 1.6.1 In vitro方法的发展 | 第17-19页 |
| 1.6.2 In vitro方法在重金属研究中的应用 | 第19-21页 |
| 1.7 研究的背景及意义 | 第21-22页 |
| 1.8 研究内容 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-32页 |
| 2.1 试验材料 | 第23-25页 |
| 2.1.1 蔬菜样品 | 第23-24页 |
| 2.1.2 供试动物试验材料 | 第24页 |
| 2.1.3 小白菜种子样品 | 第24页 |
| 2.1.4 供试土壤 | 第24页 |
| 2.1.5 主要试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.6 主要仪器及设备 | 第25页 |
| 2.2 试验设计 | 第25-30页 |
| 2.2.1 叶菜中砷生物可利用性的5种体外模拟方法的比较及验证 | 第25-28页 |
| 2.2.2 应用建立的体内体外相关性模型(IVIVC)评价小白菜中砷生物有效性及人体健康风险 | 第28-30页 |
| 2.3 样品的分析与测定 | 第30-31页 |
| 2.3.1 叶菜砷的测定 | 第30页 |
| 2.3.2 尿液砷含量的测定 | 第30页 |
| 2.3.3 土壤基本理化性质的测定 | 第30-31页 |
| 2.3.4 叶菜Fe、Ca、Zn的测定 | 第31页 |
| 2.4 数据统计分析 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-45页 |
| 3.1 叶菜中砷生物可利用性的5种体外模拟方法的比较及验证 | 第32-41页 |
| 3.1.1 5种体外模拟方法下叶菜砷生物可利用性的比较 | 第32-35页 |
| 3.1.2 体内动物试验对体外模拟方法的验证 | 第35-41页 |
| 3.2 应用IVIVC模型评价小白菜中砷生物有效性及人体健康风险 | 第41-45页 |
| 3.2.1 6个小白菜品种可食部砷浓度 | 第41页 |
| 3.2.2 小白菜中砷的生物可利用性及砷的生物有效性 | 第41-43页 |
| 3.2.3 基于生物有效性或总量评估小白菜中砷的人体健康风险 | 第43-45页 |
| 4 讨论与结论 | 第45-54页 |
| 4.1 叶菜种砷生物可利用性的5种体外模拟方法的比较及验证 | 第45-52页 |
| 4.1.1 5种体外模拟方法下叶菜中砷生物可利用性的比较 | 第45-48页 |
| 4.1.2 体内动物试验下叶菜中砷的生物有效性 | 第48-50页 |
| 4.1.3 砷的相对生物有效性与生物可利用性的相关性及验证 | 第50-52页 |
| 4.2 应用IVIVC模型评价小白菜中砷生物有效性及人体健康风险 | 第52-53页 |
| 4.3 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第68页 |
