| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| ·婴幼儿配方奶粉概况 | 第10-13页 |
| ·婴幼儿配方奶粉现状 | 第10-11页 |
| ·乳蛋白特性 | 第11页 |
| ·乳蛋白的检测 | 第11-13页 |
| ·指纹图谱技术 | 第13-16页 |
| ·获取指纹图谱 | 第14页 |
| ·指纹图谱的分析 | 第14页 |
| ·指纹图谱在食品方面的应用 | 第14-16页 |
| ·反相高效液相色谱法 | 第16-17页 |
| ·研究目的及意义 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| ·技术路线图 | 第18-19页 |
| 第二章 婴幼儿配方奶粉牛乳蛋白RP-HPLC条件的优化 | 第19-26页 |
| ·材料与仪器 | 第19页 |
| ·原料与试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器与设备 | 第19页 |
| ·研究方法 | 第19-20页 |
| ·样品处理 | 第19-20页 |
| ·RP-HPLC色谱条件确定 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| 第三章 婴幼儿配方奶粉指纹图谱的建立 | 第26-32页 |
| ·材料与仪器 | 第26页 |
| ·原料和试剂 | 第26页 |
| ·仪器设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-27页 |
| ·色谱条件 | 第26页 |
| ·共有峰的确定 | 第26页 |
| ·方法学的验证 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-31页 |
| ·婴幼儿配方奶粉牛乳蛋白共有峰的确定 | 第27-30页 |
| ·高效液相色谱法的方法学验证： | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第四章 婴幼儿配方奶粉指纹图谱的应用 | 第32-41页 |
| ·材料与方法 | 第32页 |
| ·原料与试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器和设备 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·不同品牌奶粉的对比 | 第32页 |
| ·不同品牌婴幼儿配方奶粉的主成分分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-39页 |
| ·不同品牌奶粉的对比 | 第32-37页 |
| ·不同品牌婴幼儿配方奶粉的主成分分析 | 第37-39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第41-42页 |
| ·结论 | 第41页 |
| ·存在问题 | 第41页 |
| ·展望 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |