燕窝的古今系统评述
| 中文摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 第一章 燕窝的概况评述 | 第10-17页 |
| 一、燕窝的简介 | 第10-12页 |
| 二、燕窝文化 | 第12-13页 |
| 1. 有关燕窝的传说 | 第12-13页 |
| 2. 各种有趣的燕窝之最 | 第13页 |
| 三、燕窝的产地与分布 | 第13-14页 |
| 四、燕窝的分类 | 第14-15页 |
| 五、产燕窝的燕种 | 第15-16页 |
| 六、燕窝的采集 | 第16页 |
| 七、燕窝资源持续发展 | 第16-17页 |
| 第二章 燕窝的文献考证与评述 | 第17-29页 |
| 一、燕窝的近期文献研究情况 | 第17页 |
| 二、燕窝在食疗方面的文献考证 | 第17-24页 |
| 三、燕窝本草文献的考证 | 第24-29页 |
| 第三章 燕窝的功效应用及现代药理研究评述 | 第29-36页 |
| 一、燕窝的功效 | 第29-30页 |
| 1. 养阴润肺 | 第29页 |
| 2. 补中养胃 | 第29-30页 |
| 3. 补肾养阴 | 第30页 |
| 4. 益元补虚 | 第30页 |
| 5. 补心、止痢、止汗等 | 第30页 |
| 二、燕窝的临床应用 | 第30-32页 |
| 1. 治疗咳嗽、哮喘、肺结核等肺阴虚病症 | 第30页 |
| 2. 虚热内火诸病 | 第30-31页 |
| 3. 养颜美容 | 第31页 |
| 4. 理血调经及更年期综合证 | 第31页 |
| 5. 其他 | 第31-32页 |
| 三、燕窝的生物活性 | 第32-35页 |
| 1. 清除氧自由基并延缓衰老 | 第32页 |
| 2. 促进细胞增殖与分裂 | 第32-33页 |
| 3. 免疫调节作用 | 第33页 |
| 4. 对骨质及软骨的影响 | 第33页 |
| 5. 强心、降压作用 | 第33-34页 |
| 6. 抗病毒的作用 | 第34页 |
| 7. 过敏反应 | 第34页 |
| 8. 其他与保健相关的生理活性 | 第34-35页 |
| 四、燕窝酸(唾液酸)的生理功能与应用 | 第35-36页 |
| 第四章 燕窝的配伍应用与食用方法评述 | 第36-48页 |
| 一、燕窝的化学和营养成分简述 | 第36-38页 |
| 1. 蛋白质类成分 | 第36-37页 |
| 2. 碳水化合物 | 第37页 |
| 3. 矿物质 | 第37页 |
| 4. 氨基酸 | 第37-38页 |
| 二、燕窝的配伍食用方法 | 第38-39页 |
| 1. 烹制方法 | 第38页 |
| 2. 炖煮注意事项 | 第38页 |
| 3. 工艺关键 | 第38-39页 |
| 4. 浸发时间和炖制时间 | 第39页 |
| 三、常用燕窝的配伍烹制方法举例 | 第39-48页 |
| 第五章 燕窝的鉴别评述 | 第48-64页 |
| 一、常见的利用假冒材料伪制燕窝方法 | 第48-49页 |
| 1. 染色 | 第48页 |
| 2. 涂胶 | 第48-49页 |
| 3. 利用海藻进行仿制 | 第49页 |
| 4. 用银耳仿制 | 第49页 |
| 5. 用琼脂仿制 | 第49页 |
| 二、非实验室鉴别燕窝方法 | 第49-50页 |
| 1. 确定固定的产地与品种 | 第49-50页 |
| 2. 确定燕窝的发头 | 第50页 |
| 3. 确定燕窝的质地 | 第50页 |
| 4. “一看二闻三拉四烧五炖”的民间方法 | 第50页 |
| 三、实验室鉴别燕窝方法 | 第50-64页 |
| 1. 外观和性状 | 第51-52页 |
| 2. 物理和化学方法鉴别 | 第52页 |
| 3. 显微鉴别 | 第52-53页 |
| 4. 紫外光谱法 | 第53页 |
| 5. 红外光谱法 | 第53-57页 |
| 6. 电泳法 | 第57页 |
| 7. 紫外分光光度法 | 第57-58页 |
| 8. 高效液相色谱法 | 第58-60页 |
| 9. 分子生物学方法 | 第60-62页 |
| 10. 各种检测方法的基本优劣评述 | 第62-64页 |
| 第六章 燕窝的商品学研究评述 | 第64-69页 |
| 一、燕窝的商品学简介 | 第64-65页 |
| 二、燕窝商品学定义与内容 | 第65页 |
| 三、燕窝的商品分类与规格 | 第65-67页 |
| 四、研究燕窝商品学的目的 | 第67-69页 |
| 小结与结论 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 个人简历 | 第76页 |
