| 目录 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-17页 |
| 1 质量管理体系 | 第7-14页 |
| ·ISO9000质量管理体系 | 第7-8页 |
| ·HACCP | 第8-10页 |
| ·ISO22000 | 第10-12页 |
| ·GMP、SSOP | 第12-13页 |
| ·QS | 第13页 |
| ·GAP | 第13-14页 |
| ·质量管理发展的一般过程 | 第14页 |
| 2 全国蜂蜜市场简介 | 第14-17页 |
| ·国家标准 | 第14-15页 |
| ·我国蜂蜜市场现状 | 第15-17页 |
| 第二章 质量管理体系运行情况 | 第17-19页 |
| 1 ISO9001质量管理体系 | 第17页 |
| 2 ISO22000食品安全质量管理体系(HACCP) | 第17页 |
| 3 QS质量安全与生产许可 | 第17页 |
| 4 保健品 | 第17-18页 |
| 5 有机产品 | 第18页 |
| 6 GAP(良好农业规范) | 第18-19页 |
| 第三章 养蜂基地建设研究 | 第19-21页 |
| 1 养蜂专业合作社 | 第19页 |
| 2 养蜂基地建设 | 第19页 |
| 3 养蜂的环境 | 第19页 |
| 4 养蜂的疾病预防 | 第19-20页 |
| 5 蜂病的防治 | 第20页 |
| 6 蜂蜜的收获与处理 | 第20-21页 |
| 第四章 蜂蜜采购过程质量控制 | 第21-32页 |
| 1 常规感官检验与理化指标检测 | 第21-29页 |
| ·材料与方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-29页 |
| 2 蜂蜜中花粉含量检测 | 第29-32页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·方法 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-31页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| 第五章 生产环节产品质量控制 | 第32-34页 |
| 1 周围环境与卫生要求 | 第32页 |
| ·周围环境卫生 | 第32页 |
| ·卫生要求 | 第32页 |
| 2 原料加工过程的管理规则 | 第32-34页 |
| ·质量与卫生管理 | 第32页 |
| ·原料验收贮藏管理 | 第32-33页 |
| ·加工 | 第33页 |
| ·包装 | 第33页 |
| ·运输 | 第33-34页 |
| 第六章 销售环节产品质量控制 | 第34-36页 |
| 1 有机蜂蜜经营规定 | 第34页 |
| 2 蜂蜜产品的召回 | 第34-36页 |
| ·该程序规定了具体的责任部门和人员 | 第34页 |
| ·具体操作 | 第34-36页 |
| 第七章 结论与展望 | 第36-37页 |
| 1 主要结论 | 第36页 |
| 2 展望 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 作者简历 | 第40页 |