果糖基转移酶的固定化及低聚果糖的生产工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-32页 |
| ·功能性低聚糖的概述 | 第10-15页 |
| ·功能性低聚糖的发展背景 | 第10页 |
| ·功能性低聚糖的应用价值 | 第10-11页 |
| ·功能性低聚糖的应用开发进展 | 第11-12页 |
| ·功能性低聚糖的发展状况 | 第12-15页 |
| ·低聚果糖概述 | 第15-31页 |
| ·低聚果糖定义及化学结构 | 第15页 |
| ·低聚果糖安全性 | 第15-16页 |
| ·低聚果糖的理化性质 | 第16-17页 |
| ·低聚果糖的生理功能 | 第17-19页 |
| ·低聚果糖的生产原理 | 第19-24页 |
| ·低聚果糖的生产方法介绍 | 第24-29页 |
| ·常见的工业化生产方法的比较 | 第29-31页 |
| ·本课题的立题意义与研究内容 | 第31-32页 |
| 2 材料与方法 | 第32-40页 |
| ·实验材料 | 第32-34页 |
| ·主要原材料 | 第32页 |
| ·主要试剂及来源 | 第32页 |
| ·主要仪器及设备 | 第32-34页 |
| ·主要培养基 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-38页 |
| ·黑曲霉斜面培养 | 第34页 |
| ·黑曲霉种子培养 | 第34页 |
| ·黑曲霉摇床发酵培养 | 第34页 |
| ·菌体的制备 | 第34页 |
| ·产酶反应 | 第34-35页 |
| ·酶活测定方法 | 第35页 |
| ·发酵产酶条件的确定 | 第35页 |
| ·酶反应合成低聚果糖产量最佳工艺 | 第35-36页 |
| ·固定化方法的选择 | 第36页 |
| ·固定化条件的优化 | 第36-38页 |
| ·固定化果糖基转移酶及FOS生产工艺条件的研究 | 第38-39页 |
| ·30L发酵罐生产FOS的研究 | 第38页 |
| ·菌丝的提取 | 第38页 |
| ·固定化酶的制备 | 第38页 |
| ·固定化工艺的确定 | 第38页 |
| ·工业化生产FOS的最佳工艺确定 | 第38-39页 |
| ·真空冷冻干燥 | 第39页 |
| ·FOS检测方法 | 第39-40页 |
| ·HPLC检测 | 第39页 |
| ·化学法检测 | 第39-40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-74页 |
| ·发酵产酶条件的确定 | 第40-44页 |
| ·碳源的影响 | 第40页 |
| ·氮源的影响 | 第40页 |
| ·最佳初始pH确定 | 第40-41页 |
| ·培养温度对低聚果糖合成的影响 | 第41-42页 |
| ·最佳培养时间的确定 | 第42页 |
| ·最佳接种量的确定 | 第42-43页 |
| ·正交试验 | 第43-44页 |
| ·果糖基转移酶反应特性研究 | 第44-50页 |
| ·最适pH值的确定和pH稳定性 | 第44-45页 |
| ·反应温度的确定 | 第45-47页 |
| ·反应时间的确定 | 第47页 |
| ·初始蔗糖浓度对酶反应的影响 | 第47-48页 |
| ·果糖基转移酶的动力学常数 | 第48-49页 |
| ·正交试验 | 第49-50页 |
| ·固定化方法的选择 | 第50-60页 |
| ·包埋材料的选择 | 第50页 |
| ·以海藻酸钠为材料的固定方式的确定 | 第50-51页 |
| ·戊二醛为交联剂时固定化条件的选择 | 第51页 |
| ·加酶量的选择 | 第51-52页 |
| ·吸附pH的选择 | 第52-53页 |
| ·吸附时间的选择 | 第53页 |
| ·吸附温度的选择 | 第53-54页 |
| ·戊二醛用量对酶固定化效果的影响 | 第54-55页 |
| ·交联时间的选择 | 第55页 |
| ·交联温度的选择 | 第55-56页 |
| ·氯化钙浓度对酶固定率的影响 | 第56-57页 |
| ·海藻酸钠浓度对颗粒强度和FOS产率的影响 | 第57页 |
| ·正交试验 | 第57-59页 |
| ·固定化酶生产工艺流程的最终确定 | 第59-60页 |
| ·固定化果糖基转移酶反应条件的优化 | 第60-64页 |
| ·含酶量不同的固定化酶在不同时间的FOS产率 | 第60页 |
| ·温度对FOS产率的影响 | 第60-61页 |
| ·底物浓度对FOS产率的影响 | 第61页 |
| ·pH对FOS产率的影响 | 第61-62页 |
| ·游离酶和固定化酶的热稳定性比较 | 第62-63页 |
| ·酶的动力学常数 | 第63页 |
| ·反应进程曲线的比较 | 第63-64页 |
| ·固定化酶连续制备低聚果糖的研究 | 第64-68页 |
| ·固定化酶分批式制备低聚果糖 | 第64-65页 |
| ·固定化酶连续制备低聚果糖 | 第65-68页 |
| ·固定化酶使用寿命 | 第68-70页 |
| ·固定化酶操作稳定性 | 第68-69页 |
| ·固定化过程影响FOS产率的分析 | 第69-70页 |
| ·真空冷冻干燥法制备低聚果糖 | 第70-74页 |
| ·共晶点和共融点测定结果 | 第70页 |
| ·样品厚度对干燥效果的影响 | 第70页 |
| ·预冷冻速率对于燥效果的影响 | 第70-71页 |
| ·加热温度对干燥效果的影响 | 第71页 |
| ·真空度对干燥效果的影响 | 第71-72页 |
| ·冷阱温度对干燥效果的影响 | 第72-74页 |
| 4 结论 | 第74-76页 |
| ·发酵产酶最佳条件的确定 | 第74页 |
| ·游离果糖基转移酶反应特性确定 | 第74页 |
| ·固定化方法的选择 | 第74页 |
| ·最佳固定化条件的确定 | 第74页 |
| ·固定化果糖基转移酶反应条件的优化 | 第74-75页 |
| ·固定化酶连续制备低聚果糖的研究 | 第75页 |
| ·固定化酶使用寿命的确定 | 第75页 |
| ·真空冷冻干燥制备低聚果糖工艺的研究 | 第75-76页 |
| 5 展望 | 第76-77页 |
| 6 参考文献 | 第77-82页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第82-83页 |
| 8 致谢 | 第83页 |
