| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-14页 |
| 第一章 前言 | 第14-25页 |
| ·南美白对虾简介 | 第14-15页 |
| ·特征 | 第14页 |
| ·起源 | 第14页 |
| ·引进 | 第14-15页 |
| ·南美白对虾病害 | 第15页 |
| ·食源性主要致病微生物简介 | 第15-17页 |
| ·沙门氏菌（salmonella） | 第15-16页 |
| ·副溶血性弧菌（vibrio parahemolyticus） | 第16页 |
| ·大肠杆菌（escherichia coli） | 第16-17页 |
| ·单核细胞增生李斯特氏菌( Listeria monocytogenes) | 第17页 |
| ·养殖水质监测简介 | 第17-20页 |
| ·水质监测简介 | 第17-19页 |
| ·养殖水质监测简介 | 第19-20页 |
| ·预报微生物学 | 第20-22页 |
| ·预报微生物学简介 | 第20页 |
| ·预测模型分类 | 第20-21页 |
| ·预测软件的开发 | 第21页 |
| ·预报微生物学与食品安全风险评估的关系 | 第21-22页 |
| ·立题依据与主要研究内容 | 第22-25页 |
| ·立题依据 | 第22-24页 |
| ·主要研究内容 | 第24页 |
| ·主要创新点 | 第24-25页 |
| 第二章 南美白对虾养殖水质变化规律研究 | 第25-32页 |
| ·材料与设备 | 第25-26页 |
| ·实验原料 | 第25页 |
| ·实验试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器设备 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·采样方法 | 第26页 |
| ·测定指标及方法 | 第26页 |
| ·数据处理方法 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-30页 |
| ·水质理化因子分析 | 第27-30页 |
| ·主要水质理化因子的确定 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 南美白对虾主要致病微生物定量方法的研究 | 第32-38页 |
| ·材料与设备 | 第32-33页 |
| ·实验原料 | 第32页 |
| ·实验试剂 | 第32页 |
| ·仪器设备 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·灭菌用品 | 第33页 |
| ·振荡水样 | 第33页 |
| ·接种方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-37页 |
| ·沙门氏菌定量方法的研究 | 第34-36页 |
| ·单增定量方法的确定 | 第36-37页 |
| ·副溶血性弧菌定量方法的确定 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 南美白对虾主要致病微生物鉴定与定量 | 第38-47页 |
| ·材料与设备 | 第38-39页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·实验试剂 | 第38-39页 |
| ·仪器设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·定性方法 | 第39页 |
| ·定量方法 | 第39-41页 |
| ·虾中各部位细菌总数 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·定性分析 | 第41-43页 |
| ·定量分析 | 第43-44页 |
| ·南美白对虾不同部位细菌总量 | 第44-45页 |
| ·微生物数量曲线 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 南美白对虾致病微生物生长预测模型的建立 | 第47-53页 |
| ·材料与设备 | 第47页 |
| ·实验原料 | 第47页 |
| ·实验试剂 | 第47页 |
| ·仪器设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·试验频率及步骤 | 第47页 |
| ·细菌的定性 | 第47-48页 |
| ·细菌的定量 | 第48页 |
| ·生长模型的建立与验证 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-52页 |
| ·一级模型的建立 | 第49-50页 |
| ·一级模型验证 | 第50-51页 |
| ·二级模型的建立 | 第51页 |
| ·二级模型的验证 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第六章 南美白对虾致病微生物综合预测模型的建立 | 第53-67页 |
| ·材料与设备 | 第53-54页 |
| ·试验原料 | 第53页 |
| ·试验试剂 | 第53-54页 |
| ·仪器设备 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·采样方法 | 第54页 |
| ·测定理化因子指标与方法 | 第54页 |
| ·定性方法 | 第54-55页 |
| ·定量方法 | 第55页 |
| ·数据处理方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-65页 |
| ·确定影响细菌总量变化的因素 | 第56-60页 |
| ·确定影响四种主要致病微生物生长的因素 | 第60-62页 |
| ·多因素综合模型的建立 | 第62-65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 结论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第74页 |