振动胁迫对茶叶生理变化及品质的影响
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·茶叶鲜叶品质特点概况 | 第10-13页 |
| ·茶鲜叶品质的构成因子 | 第10页 |
| ·茶鲜叶品质的影响因子 | 第10-11页 |
| ·提高鲜叶品质的技术措施 | 第11-13页 |
| ·茶鲜叶处理过程中内源酶活性变化概况 | 第13-15页 |
| ·胁迫效应在茶叶加工中的应用 | 第15-18页 |
| ·温湿度胁迫在茶叶加工中的应用 | 第15-16页 |
| ·光照胁迫在茶叶加工中的应用 | 第16-17页 |
| ·振动胁迫在茶叶加工中的应用 | 第17-18页 |
| ·本试验的研究任务与意义 | 第18-20页 |
| 第2章 引言 | 第20-22页 |
| 第3章 材料与方法 | 第22-30页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·茶树品种 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·主要设备与仪器 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-30页 |
| ·试验设计 | 第22-23页 |
| ·生理指标测定方法 | 第23-25页 |
| ·生化成分测定方法 | 第25-27页 |
| ·感官审评方法 | 第27-28页 |
| ·数据处理 | 第28-30页 |
| 第4章 结果与分析 | 第30-48页 |
| ·振动胁迫对茶鲜叶生理变化的影响 | 第30-44页 |
| ·对茶鲜叶含水量的影响 | 第30-33页 |
| ·对茶鲜叶呼吸作用的影响 | 第33-35页 |
| ·对茶鲜叶细胞渗透率的影响 | 第35-36页 |
| ·对茶鲜叶丙二醛含量的影响 | 第36-38页 |
| ·对茶鲜叶多酚氧化酶活性的影响 | 第38-40页 |
| ·对茶鲜叶过氧化物酶活性的影响 | 第40-42页 |
| ·对茶鲜叶果胶酶活性的影响 | 第42-44页 |
| ·毛茶生化成分分析结果 | 第44-45页 |
| ·茶多酚含量的变化 | 第44页 |
| ·氨基酸含量的变化 | 第44-45页 |
| ·茶多糖含量的变化 | 第45页 |
| ·水浸出物含量的变化 | 第45页 |
| ·毛茶感官审评结果 | 第45-48页 |
| 第5章 结论与讨论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-54页 |
| 论文发表情况 | 第54页 |
