| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 符号说明 | 第9-10页 |
| 一 文献综述及研究背景 | 第10-23页 |
| ·稻米的主要成份及其对稻米品质的影响 | 第10页 |
| ·稻米品质的概念及其评价指标 | 第10-12页 |
| ·碾磨品质 | 第10页 |
| ·外观品质 | 第10-11页 |
| ·蒸煮食味品质 | 第11-12页 |
| ·淀粉粒结构及其对稻米品质的影响 | 第12-14页 |
| ·谷类作物胚乳中淀粉的生物合成 | 第14-16页 |
| ·支链淀粉的合成 | 第15页 |
| ·直链淀粉的合成 | 第15-16页 |
| ·淀粉合成中关键的酶及其功能 | 第16-23页 |
| ·A D P 葡萄糖焦磷酸化酶 | 第16页 |
| ·颗粒结合淀粉合成酶 | 第16-17页 |
| ·可溶性淀粉合成酶 | 第17-18页 |
| ·淀粉分支酶 | 第18-20页 |
| ·淀粉脱分支酶 | 第20-21页 |
| ·淀粉合成相关基因的确定 | 第21-23页 |
| 二 材料与方法 | 第23-27页 |
| ·供试材料 | 第23页 |
| ·近等基因系的构建方法 | 第23页 |
| ·水稻叶片总 DNA 的提取（CTAB 法） | 第23页 |
| ·分子标记及其检测 | 第23-24页 |
| ·农艺性状调查 | 第24-25页 |
| ·稻米品质测定 | 第25-26页 |
| ·水稻成熟种子直链淀粉含量的测定（按农业部颁标准 NY147-88） | 第25页 |
| ·胶稠度的测定 | 第25-26页 |
| ·淀粉粘滞性测定 | 第26页 |
| ·数据的整理和分析 | 第26-27页 |
| 三 结果与分析 | 第27-41页 |
| ·近等基因系的构建 | 第27-33页 |
| ·近等基因系构建过程 | 第27-28页 |
| ·分子标记检测及其结果 | 第28-31页 |
| ·农艺性状的调查结果分析 | 第31-33页 |
| ·BC5F4代农艺性状 | 第31页 |
| ·BC6F3代农艺性状 | 第31-32页 |
| ·BC6F3代糯性材料农艺性状 | 第32-33页 |
| ·非糯背景下支链淀粉合成相关基因的效应分析 | 第33-37页 |
| ·BC5F4 代淀粉品质测定结果与分析 | 第33-35页 |
| ·BC5F4 代直链淀粉含量测定与分析 | 第33-34页 |
| ·BC5F4 代胶稠度测定与分析 | 第34页 |
| ·BC5F4 代淀粉粘滞性测定与分析 | 第34-35页 |
| ·BC6F3 代淀粉品质测定结果与分析 | 第35-37页 |
| ·BC6F3 代直链淀粉含量测定与分析 | 第35-36页 |
| ·BC6F3 代胶稠度测定与分析 | 第36-37页 |
| ·BC6F3 代淀粉粘滞性测定与分析 | 第37页 |
| ·糯性背景下支链淀粉合成相关基因的效应分析 | 第37-41页 |
| ·BC6F3 代直链淀粉含量测定与分析 | 第38页 |
| ·BC6F3 代胶稠度测定与分析 | 第38-39页 |
| ·BC6F3 代淀粉粘滞性测定与分析 | 第39-41页 |
| 四 讨论 | 第41-51页 |
| ·Wx 基因是稻米食味品质最重要的决定因素 | 第41-43页 |
| ·控制支链淀粉合成的关键酶对 RVA 谱特征值的影响 | 第43-47页 |
| ·可溶性淀粉合成酶 | 第44-45页 |
| ·淀粉分支酶 | 第45-46页 |
| ·淀粉脱分支酶 | 第46-47页 |
| ·懦性与非懦性背景下各近等基因系对稻米蒸煮食味品质影响的比较 | 第47-48页 |
| ·可溶性淀粉合成酶基因近等基因系 | 第47页 |
| ·淀粉分支酶基因近等基因系 | 第47-48页 |
| ·淀粉脱分支酶基因近等基因系 | 第48页 |
| ·近等基因系构建 | 第48-51页 |
| ·近等基因系的农艺性状在不同世代间的差异 | 第48-49页 |
| ·近等基因系构建的下步计划 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 附表1 | 第58-59页 |
| 附表2 | 第59-60页 |
