| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-10页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 第一部分 文献综述 | 第11-29页 |
| 第二部分 试验研究 | 第29-85页 |
| 研究一 芡实种子的发育生物学的研究 | 第29-50页 |
| 1. 材料与方法 | 第30页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·方法 | 第30页 |
| 2. 结果与分析 | 第30-48页 |
| ·芡实种子成熟过程中生物学特性研究 | 第30-37页 |
| ·芡实种子成熟过程中各时期不同部位生物学特性研究 | 第37-48页 |
| 3. 讨论 | 第48-50页 |
| ·芡实种子发育过程中发育生物学特性变化 | 第48页 |
| ·芡实种子成熟过程中各时期不同部位发育生物学特性变化 | 第48-50页 |
| 研究二 芡实种子发育过程中碳水化合物代谢研究 | 第50-70页 |
| 1. 材料与方法 | 第51-54页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·试验设计 | 第51页 |
| ·测定方法 | 第51-54页 |
| 2. 结果与分析 | 第54-66页 |
| ·芡实种子成熟过程中碳水化合物含量变化研究 | 第54-59页 |
| ·芡实种子成熟过程中果实各部位种子碳水化合物含量比较 | 第59-66页 |
| 3. 讨论 | 第66-70页 |
| ·芡实发育过程中还原糖，可溶性总糖含量变化 | 第66-67页 |
| ·芡实发育过程中淀粉含量变化 | 第67-68页 |
| ·芡实不同部位还原糖、可溶性总糖和淀粉含量比较 | 第68-70页 |
| 研究三 芡实种子发育过程中淀粉体形成的扫描电镜观察 | 第70-78页 |
| 1. 材料与方法 | 第70-71页 |
| ·材料 | 第70页 |
| ·试验设计 | 第70-71页 |
| ·试验方法 | 第71页 |
| 2. 结果与分析 | 第71-72页 |
| ·紫花南芡种子发育过程中淀粉粒形态 | 第71页 |
| ·紫花北芡种子发育过程中淀粉粒形态 | 第71-72页 |
| ·芡实不同品种种子发育过程中淀粉体形态的差异 | 第72页 |
| ·芡实种子发育过程中淀粉体数量与淀粉含量的关系 | 第72页 |
| 3. 讨论 | 第72-78页 |
| 研究四 芡实种子淀粉糊化特性的初步研究 | 第78-85页 |
| 1. 材料与方法 | 第79-81页 |
| ·材料 | 第79页 |
| ·试验设计 | 第79页 |
| ·试验方法 | 第79-81页 |
| 2. 结果与分析 | 第81-83页 |
| ·淀粉 RVA 谱特征 | 第81-82页 |
| ·淀粉 RVA 谱特征与直链淀粉、支链淀粉含量关系 | 第82-83页 |
| 3. 讨论 | 第83-85页 |
| ·芡实三个品种淀粉 RVA 谱的比较分析 | 第83页 |
| ·芡实淀粉 RVA 谱与芡实品质的相关分析 | 第83-85页 |
| 第三部分 结论 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第96页 |
