低粘度液体类食品流动特性的数值模拟与实验研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-17页 |
| ·低粘度液体类食品的基本概念 | 第11-13页 |
| ·流体的粘度概念 | 第12页 |
| ·牛顿液体食品的结构 | 第12-13页 |
| ·层流与湍流概念 | 第13页 |
| ·低粘度液体类食品的质量控制 | 第13-15页 |
| ·课题的提出及意义 | 第15页 |
| ·本论文的主要工作 | 第15-17页 |
| 第2章 低粘度液体类食品特性分析 | 第17-25页 |
| ·概述 | 第17页 |
| ·牛顿液体的两种流动类型 | 第17-19页 |
| ·牛顿液体类食品物质及流变特性 | 第19-24页 |
| ·糖水溶液 | 第19-21页 |
| ·低浓度牛乳 | 第21-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第3章 实验模型的建立 | 第25-40页 |
| ·现有粘度检测方法的比较分析 | 第25-30页 |
| ·毛细管法粘度测量 | 第25-27页 |
| ·落体法粘度测量 | 第27页 |
| ·旋转法粘度测量 | 第27-29页 |
| ·平板法粘度测量 | 第29页 |
| ·振动法粘度测量 | 第29-30页 |
| ·流出杯法粘度测量 | 第30页 |
| ·数学模型建立的相关理论 | 第30-37页 |
| ·粘性流体管内流动特性 | 第30-34页 |
| ·流体绕平板流动的特性 | 第34页 |
| ·伯努利方程 | 第34-37页 |
| ·实验装置模型的建立 | 第37-39页 |
| ·流体在边界层内的流动 | 第37-39页 |
| ·流体在圆形管道的流动 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第4章 低粘度介质流动的数值模拟 | 第40-55页 |
| ·FLUNT 简介 | 第40-44页 |
| ·程序的结构 | 第40-41页 |
| ·用FLUENT 程序求解问题的步骤 | 第41-42页 |
| ·关于FLUENT 求解器的说明 | 第42页 |
| ·FLIUENT 求解方法的选择 | 第42页 |
| ·边界条件的确定 | 第42-44页 |
| ·三维流动数学模型 | 第44-47页 |
| ·基本假设 | 第44页 |
| ·控制方程 | 第44-45页 |
| ·计算区域 | 第45-46页 |
| ·网格划分 | 第46页 |
| ·边界条件 | 第46-47页 |
| ·方程求解 | 第47页 |
| ·计算结果与分析 | 第47-54页 |
| ·水在带平板管道内流动情形 | 第47-49页 |
| ·不同速度水的流动情形 | 第49-50页 |
| ·不同粘度流体的流动情形 | 第50-53页 |
| ·流体在不带平板管道内的流动 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第5章 粘度在线检测装置的实验研究 | 第55-76页 |
| ·实验品的相关信息 | 第55-56页 |
| ·实验方案研究 | 第56-61页 |
| ·具有平板的管式粘度检测装置 | 第56-59页 |
| ·不安装平板的管式粘度检测装置 | 第59-61页 |
| ·实验结果分析及存在问题 | 第61页 |
| ·采用压差传感器的实验装置 | 第61-75页 |
| ·测试系统 | 第62-67页 |
| ·虚拟仪器技术的应用 | 第67-69页 |
| ·实验结果分析 | 第69-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 结论 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-80页 |
| 攻读硕士学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 作者简介 | 第82页 |
