| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 第一章：前言 | 第8-15页 |
| 第一节：选题背景 | 第8页 |
| 第二节：研究综述 | 第8-13页 |
| 一、国外研究现状 | 第8-11页 |
| 1.舒尔茨对人力资本投资理论的贡献 | 第9页 |
| 2.贝克尔对人力资本投资理论的贡献 | 第9-10页 |
| 3.新经济增长理论中关于人力资本投资的研究 | 第10-11页 |
| 二、国内研究现状 | 第11-13页 |
| 1.关于人力资本投资的基础理论 | 第11页 |
| 2.人力资本投资与经济增长的关系 | 第11-12页 |
| 3.我国关于饭店人力资本投资的研究 | 第12-13页 |
| 第三节：研究意义 | 第13页 |
| 第四节：研究内容与方法 | 第13-15页 |
| 一、研究内容 | 第13-14页 |
| 二、研究方法 | 第14-15页 |
| 1.文献查询法 | 第14页 |
| 2.实证分析与规范分析相结合 | 第14页 |
| 3.定性分析和定量分析相结合 | 第14-15页 |
| 第二章：饭店人力资本投资的相关理论 | 第15-27页 |
| 第一节：人力资本与人力资本投资的概念 | 第15-18页 |
| 一、人力资本的概念及其涵义： | 第15-16页 |
| 二、人力资本的特征 | 第16-17页 |
| 三、人力资本与人力资源的区别 | 第17页 |
| 四、人力资本投资的概念 | 第17-18页 |
| 第二节：饭店人力资本投资的基本理论 | 第18-20页 |
| 一、人力资本形成理论 | 第18-19页 |
| 1.人力资本形成过程与人的生命过程的结合 | 第18-19页 |
| 2.人力资本形成过程与生产或服务过程相结合 | 第19页 |
| 二、企业投入——产出理论 | 第19页 |
| 三、人力资本产权理论 | 第19-20页 |
| 1.资本承载所有者与其他所有者之间在收益分配上的矛盾 | 第20页 |
| 2.资本承载者的意志与行为对人力资本投资收益实现的影响 | 第20页 |
| 第三节：饭店人力资本投资概述 | 第20-27页 |
| 一、饭店人力资本投资的涵义 | 第20-21页 |
| 二、饭店人力资本投资的意义 | 第21-22页 |
| 1.提高员工服务技能，提升饭店竞争力 | 第21页 |
| 2.培养员工归属感，创建良好的企业文化 | 第21-22页 |
| 3.增强饭店凝聚力，留住并吸引人才 | 第22页 |
| 4.提高饭店的技术创新和吸收能力 | 第22页 |
| 三、饭店人力资本投资的特征 | 第22-24页 |
| 1.饭店人力资本投资内容的实用性 | 第22-23页 |
| 2.饭店人力资本投资形式的灵活性 | 第23页 |
| 3.饭店人力资本投资对象的复杂性 | 第23-24页 |
| 四、饭店人力资本投资的原则 | 第24-25页 |
| 1.合理、有效配置资金的原则 | 第24页 |
| 2.近期目标与长远战略结合的原则 | 第24页 |
| 3.理论与实践技能提高相结合的原则 | 第24-25页 |
| 4.质、量并重的原则 | 第25页 |
| 五、饭店人力资本投资内容 | 第25-27页 |
| 1.人力资本获取方面的投资 | 第25-26页 |
| 2.人力资本教育培训方面的投资 | 第26页 |
| 3.人力资本维持使用方面的投资 | 第26页 |
| 4.人力资本健康保障方面的投资 | 第26-27页 |
| 第三章：饭店人力资本投资状况分析 | 第27-41页 |
| 第一节：饭店人力资本投资环境分析 | 第27-32页 |
| 一、我国人力资本市场现状 | 第27-29页 |
| 1.尚未形成竞争性市场供给主体 | 第27-28页 |
| 2.人力资本市场机制不完善 | 第28页 |
| 3.政府宏观调控不力 | 第28页 |
| 4.中介服务水平较低 | 第28-29页 |
| 5.价格机制缺位 | 第29页 |
| 二、我国饭店行业总体人力资本现状 | 第29-30页 |
| 1.人力资本供给不足 | 第29页 |
| 2.人力资本结构分布不合理 | 第29-30页 |
| 3.人力资本流动不正常 | 第30页 |
| 4.饭店业后备人才储备不足 | 第30页 |
| 三、我国饭店内部人力资本管理现状 | 第30-32页 |
| 1.中高层人员无法满足需求 | 第31页 |
| 2.员工队伍的不稳定 | 第31-32页 |
| 3.培训效果不尽人意 | 第32页 |
| 4.饭店的人力资本管理缺乏计划性 | 第32页 |
| 5.员工潜能开发系统还未形成 | 第32页 |
| 第二节：饭店人力资本投资的成本收益分析 | 第32-37页 |
| 一、饭店人力资本投资的成本收益分析 | 第33-37页 |
| 1.饭店人力资本获取方面的投资收益分析 | 第33-35页 |
| 2.饭店人力资本教育培训方面的投资收益分析 | 第35-36页 |
| 3.饭店人力资本的保健投资收益分析 | 第36-37页 |
| 二、关于饭店人力资本投资成本收益分析的几点说明 | 第37页 |
| 第三节：影响饭店人力资本投资之因素分析 | 第37-41页 |
| 一、饭店人力资本投资风险的诱因分析 | 第38-39页 |
| 1.投资主体的多元性 | 第38页 |
| 2.投资客体的不确定性 | 第38页 |
| 3.投资收益的长期性 | 第38-39页 |
| 二、饭店人力资本投资风险的外部因素 | 第39-40页 |
| 1.国家政治活动的不确定性 | 第39页 |
| 2.意外灾害的影响 | 第39页 |
| 3.竞争对手的影响 | 第39-40页 |
| 三、饭店人力资本投资风险的内部因素 | 第40-41页 |
| 1.饭店人力资本投资对象选择的风险 | 第40页 |
| 2.饭店人力资本的激励风险 | 第40页 |
| 3.饭店人力资本的流动风险 | 第40-41页 |
| 第四章：饭店人力资本投资现状改良的对策 | 第41-53页 |
| 第一节：饭店人力资本投资外部环境的改良 | 第41-42页 |
| 一、培育和完善人力资本市场 | 第41页 |
| 二、规范人力资本市场秩序 | 第41页 |
| 三、发展相关的信息服务 | 第41-42页 |
| 四、完善中介服务功能 | 第42页 |
| 第二节：饭店人力资本投资内部环境的改良 | 第42-53页 |
| 一、饭店人力资本投资风险的规避 | 第42-44页 |
| 1.针对外部环境因素不确定性的风险规避 | 第42-43页 |
| 2.针对内部因素不确定性的风险规避 | 第43-44页 |
| 二、实现人力资本管理的创新 | 第44-46页 |
| 1.管理理念的创新——实现双赢管理 | 第44页 |
| 2.管理主体的创新——实现自我管理 | 第44-45页 |
| 3.管理方式的创新——实现动态管理 | 第45页 |
| 4.管理内容的创新——重视人力资本管理 | 第45-46页 |
| 三、提高饭店人力资本的投资收益率 | 第46-53页 |
| 1.重视人力资本投资成本，努力降低成本投入 | 第46-47页 |
| 2.合理规划、精心组织，提高人力资本投资成效 | 第47-50页 |
| 3.建立健全激励机制，提高人力资本使用效率 | 第50-51页 |
| 4.综合运用多种手段，降低人力资本流失率 | 第51-53页 |
| 第五章：实证分析 | 第53-57页 |
| 一、培训形式与内容 | 第53页 |
| 二、培训的投资收益分析 | 第53-55页 |
| 三、饭店在进行培训投资时面临的问题 | 第55-56页 |
| 四、提高泉州酒店人力资本投资收益率的对策分析 | 第56页 |
| 五、关于实证分析的说明 | 第56-57页 |
| 总结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |