| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 前言 | 第8-9页 |
| 第一章 蜂产品行业的概述 | 第9-23页 |
| 1．1 蜂业和蜂产品概述 | 第9-10页 |
| 1．2 世界主要蜂产品进口国蜂业和蜂产品市场概况 | 第10-16页 |
| 1．2．1 德国蜂业及蜂产品市场概述 | 第10-11页 |
| 1．2．2 美国蜂业及蜂产品市场概述 | 第11-14页 |
| 1．2．3 日本蜂业和蜂产品市场概述 | 第14-16页 |
| 1．3 世界主要蜂产品出口国蜂业和出口概述 | 第16-19页 |
| 1．3．1 阿根廷蜂业和蜂产品出口 | 第16-17页 |
| 1．3．2 墨西哥蜂产品的出口概述 | 第17-19页 |
| 1．4 中国蜂业和蜂蜜出口概述 | 第19-21页 |
| 1．5 中国蜂产品出口所面临的困境 | 第21-23页 |
| 第二章 蜂产品的供应链管理 | 第23-32页 |
| 2．1 供应链管理概述 | 第23-29页 |
| 2．1．1 现行企业运作模式与供应链管理思想的冲突 | 第23-24页 |
| 2．1．2 供应链的概念 | 第24-25页 |
| 2．1．3 供应链的结构模型 | 第25-26页 |
| 2．1．4 供应链的特征 | 第26-27页 |
| 2．1．5 供应链的类型 | 第27页 |
| 2．1．6 供应链管理的概念 | 第27-28页 |
| 2．1．7 供应链管理涉及的内容 | 第28-29页 |
| 2．2 蜂产品供应链管理 | 第29-32页 |
| 2．2．1 蜂产品供应链 | 第29-30页 |
| 2．2．2 蜂产品供应链伙伴关系的管理 | 第30-32页 |
| 第三章 HACCP在蜂产品质量控制上的应用 | 第32-39页 |
| 3．1 HACCP概述 | 第32-35页 |
| 3．1．1 HACCP的基本概念 | 第32页 |
| 3．1．2 HACCP的起源 | 第32-33页 |
| 3．1．3 HACCP体系发展 | 第33页 |
| 3．1．4 HACCP的相关术语 | 第33-34页 |
| 3．1．5 HACCP的特点 | 第34页 |
| 3．1．6 HACCP的实施 | 第34-35页 |
| 3．2 HACCP在蜂蜜加工的运用 | 第35-39页 |
| 3．2．1 蜂蜜的加工工艺 | 第35-36页 |
| 3．2．2 危害分析 | 第36页 |
| 3．2．3 确定关键控制点和关键限值 | 第36-37页 |
| 3．2．4 建立纠正措施 | 第37页 |
| 3．2．5 建立验证程序 | 第37-39页 |
| 第四章 建立基于WEB数据库的蜂产品质量控制体系 | 第39-48页 |
| 4．1 建立基于WEB数据库质量控制体系前的准备 | 第39页 |
| 4．2 基于WEB数据库的蜂产品质量控制系统设计 | 第39-48页 |
| 4．2．1 系统的构架 | 第40页 |
| 4．2．2 B/S构架的选择 | 第40-41页 |
| 4．2．3 B/S结构的组成 | 第41-42页 |
| 4．2．4 系统的整体设计 | 第42页 |
| 4．2．5 HACCP子系统的设计 | 第42-43页 |
| 4．2．6 HACCP检测模块设计 | 第43-44页 |
| 4．2．7 FTP模块设计 | 第44-45页 |
| 4．2．8 非 HACCP子系统的设计 | 第45-46页 |
| 4．2．9 商务系统模块的设计 | 第46页 |
| 4．2．10 其他模块设计 | 第46-47页 |
| 4．2．11 系统数据库的设计 | 第47-48页 |
| 第五章 湖北 SF蜜业有限公司的个案分析 | 第48-53页 |
| 5．1 湖北 SF蜜业有限公司的背景介绍 | 第48-50页 |
| 5．2 现有质量控制体系存在的问题 | 第50-51页 |
| 5．3 SF公司目前质量控制的解决方案 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 后记 | 第54页 |