| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·茶简介 | 第7-8页 |
| ·茶的种类及分布 | 第7页 |
| ·茶叶的生化组成 | 第7-8页 |
| ·灵芝简介 | 第8-9页 |
| ·茶叶蛋白质研究状况 | 第9-10页 |
| ·茶叶蛋白的组成 | 第9-10页 |
| ·茶叶蛋白功效研究 | 第10页 |
| ·食(药)用真菌与茶叶的有机结合 | 第10-11页 |
| ·药用真菌生物转化研究进展 | 第10-11页 |
| ·药用真菌与茶叶的生物转化 | 第11页 |
| ·立题意义 | 第11-12页 |
| ·课题来源及研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 茶叶蛋白的提取工艺研究 | 第13-22页 |
| ·材料与方法 | 第13-15页 |
| ·结果与讨论 | 第15-21页 |
| ·茶渣组成成分分析 | 第15页 |
| ·蛋白测定方法的比较 | 第15-16页 |
| ·茶叶蛋白提取工艺 | 第16-20页 |
| ·茶叶蛋白的粗沉淀 | 第20-21页 |
| ·茶叶蛋白的氨基酸分析 | 第21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 茶叶蛋白分离纯化的初步研究 | 第22-32页 |
| ·材料和方法 | 第22-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-30页 |
| ·四种蛋白质脱色方法的比较 | 第24-25页 |
| ·茶叶蛋白脱色前后清除羟自由基能力(HFR)比较 | 第25页 |
| ·茶叶蛋白分子量范围确定 | 第25-26页 |
| ·凝胶柱的选择 | 第26-28页 |
| ·DEAE 柱分离 | 第28-29页 |
| ·TP-3-2 的纯度鉴定及分子量测定 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第四章 添加茶渣对灵芝发酵的影响 | 第32-42页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-40页 |
| ·添加茶渣灵芝深层发酵的初步分析 | 第34页 |
| ·茶渣最适添加量的研究 | 第34-35页 |
| ·添加茶渣最适发酵时间的研究 | 第35-36页 |
| ·添加茶渣发酵对菌体氨基酸的影响 | 第36-37页 |
| ·灵芝发酵液中肽类物质的紫外光谱分析 | 第37页 |
| ·提取液清除HFR 能力的比较 | 第37-38页 |
| ·肽类的RP-HPLC 分析 | 第38-39页 |
| ·胞内多肽的氨基酸分析 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第五章 茶叶蛋白及添加茶渣发酵的灵芝发酵液的功能性试验 | 第42-48页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·降血脂动物实验 | 第42-43页 |
| ·抗衰老动物实验 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-46页 |
| ·降血脂实验 | 第43-45页 |
| ·抗衰老动物实验 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 主要结论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第54页 |