| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-32页 |
| ·荞麦的起源与生产概况 | 第11-14页 |
| ·起源 | 第11页 |
| ·生产概况 | 第11页 |
| ·荞麦生产中存在的主要问题 | 第11-14页 |
| ·荞麦栽培与育种研究进展 | 第14-16页 |
| ·荞麦栽培 | 第14页 |
| ·荞麦品种改良研究 | 第14-16页 |
| ·荞麦的营养特性与开发利用 | 第16-18页 |
| ·营养特性 | 第16-17页 |
| ·开发利用 | 第17-18页 |
| ·荞麦类黄酮研究 | 第18-25页 |
| ·类黄酮的生物活性 | 第18页 |
| ·类黄酮在荞麦中的分布 | 第18-19页 |
| ·影响荞麦类黄酮含量的因素 | 第19-22页 |
| ·荞麦中类黄酮的提取及测定方法 | 第22-25页 |
| ·荞麦蛋白的研究进展 | 第25-30页 |
| ·荞麦蛋白质的组成 | 第25-26页 |
| ·影响荞麦蛋白质含量的因素 | 第26-27页 |
| ·荞麦蛋白质含量的测定 | 第27-28页 |
| ·荞麦蛋白质组分亚基研究 | 第28-30页 |
| ·荞麦蛋白的功能特性 | 第30页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第30-32页 |
| 第二章 荞麦籽粒蛋白质组分亚基特性研究 | 第32-39页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·试验设计 | 第32页 |
| ·测定项目与方法 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·甜荞与苦荞总蛋白谱带的差异 | 第34-35页 |
| ·甜荞与苦荞清蛋白谱带的差异 | 第35-36页 |
| ·甜荞与苦荞球蛋白谱带的差异 | 第36-37页 |
| ·甜荞与苦荞谷蛋白谱带的差异 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第三章 荞麦籽粒形成过程中类黄酮和蛋白质含量变化 | 第39-43页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·试验设计 | 第39页 |
| ·测定项目与方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-42页 |
| ·荞麦籽粒类黄酮含量变化 | 第40-41页 |
| ·荞麦籽粒蛋白组分含量变化 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 氮磷配比对荞麦类黄酮和蛋白质含量的影响 | 第43-51页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·供试材料 | 第43页 |
| ·试验设计 | 第43页 |
| ·测定项目与方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-49页 |
| ·氮磷配比对荞麦茎叶中类黄酮含量的影响 | 第44-46页 |
| ·氮磷配比对荞麦籽粒类黄酮含量的影响 | 第46-47页 |
| ·氮磷配比对荞麦籽粒中蛋白组分含量的影响 | 第47-49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第51-54页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| ·荞麦籽粒蛋白质组分亚基特性 | 第51页 |
| ·荞麦籽粒类黄酮与蛋白组分的积累 | 第51页 |
| ·氮磷配比对荞麦茎叶及籽粒类黄酮和蛋白组分含量的影响 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52-54页 |
| ·试验方法的改进 | 第52页 |
| ·提高类黄酮和蛋白含量的途径 | 第52页 |
| ·荞麦亚基研究的应用 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |