| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-21页 |
| ·生物胺简介 | 第7-8页 |
| ·生物胺的生理作用 | 第8页 |
| ·生物胺的形成机制 | 第8-9页 |
| ·生物胺引起的食品安全和水产品出口问题 | 第9页 |
| ·组胺简介 | 第9-10页 |
| ·组胺的衍生化 | 第10-11页 |
| ·组胺的检测方法 | 第11-14页 |
| ·荧光光度法 | 第11页 |
| ·酶联免疫法 | 第11页 |
| ·电化学分析法 | 第11-12页 |
| ·高效液相色谱 | 第12-13页 |
| ·毛细管电泳 | 第13-14页 |
| ·毛细管电泳概述 | 第14-20页 |
| ·CE 装置及其特点 | 第15-16页 |
| ·CE 的分离模式及其应用 | 第16-17页 |
| ·CE 检测器 | 第17-18页 |
| ·安培检测（AED） | 第18-19页 |
| ·毛细管电泳技术的研究现状 | 第19-20页 |
| ·本课题的内容及意义 | 第20-21页 |
| 第二章 柱前衍生毛细管电泳-电化学法分析苯胺类物质 | 第21-29页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验药品和仪器 | 第21-23页 |
| ·实验药品 | 第21-22页 |
| ·实验仪器 | 第22-23页 |
| ·实验前准备及方法 | 第23页 |
| ·标准溶液及衍生试剂的配制 | 第23页 |
| ·自制碳圆盘电极 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23页 |
| ·实验结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·电泳条件的优化 | 第23-27页 |
| ·标样的流体伏安图 | 第23-24页 |
| ·运行缓冲液的选择 | 第24页 |
| ·pH 对迁移时间的影响 | 第24-25页 |
| ·分离电压的选择 | 第25页 |
| ·进样时间的选择 | 第25-27页 |
| ·重复性、线性范围及检测限 | 第27页 |
| ·结论 | 第27-29页 |
| 第三章 柱前衍生毛细管电泳—电化学法检测组胺 | 第29-36页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·实验药品和仪器 | 第29-31页 |
| ·实验药品 | 第29-30页 |
| ·实验仪器 | 第30-31页 |
| ·实验前准备及方法 | 第31页 |
| ·标准溶液及衍生试剂的配制 | 第31页 |
| ·自制碳圆盘电极 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31页 |
| ·实验结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·电泳条件的优化 | 第31-32页 |
| ·组胺和组氨酸的流体伏安图 | 第31页 |
| ·运行缓冲液的选择 | 第31-32页 |
| ·分离电压与进样时间的选择 | 第32页 |
| ·重复性、线性范围及检测限 | 第32-34页 |
| ·样品的测定及回收率试验 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 柱前衍生RP-HPLC 测定组胺 | 第36-44页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验药品和仪器 | 第36-37页 |
| ·实验药品 | 第36-37页 |
| ·实验仪器 | 第37页 |
| ·实验前准备及方法 | 第37-38页 |
| ·溶液及衍生试剂的配制 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38页 |
| ·色谱条件 | 第38页 |
| ·实验结果与讨论 | 第38-43页 |
| ·色谱条件 | 第38-39页 |
| ·衍生剂的浓度 | 第39-40页 |
| ·缓冲液的 pH 值 | 第40页 |
| ·反应的时间和温度 | 第40-41页 |
| ·衍生剂和衍生产物的稳定性 | 第41-42页 |
| ·重复性、线性范围及检测限 | 第42页 |
| ·样品的测定及回收率试验 | 第42-43页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| 展望 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 读研期间发表的学位论文及相关的学术论文 | 第51页 |