| 致谢 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1 文献综述 | 第12-18页 |
| 1.1 类胡萝卜素 | 第12-14页 |
| 1.2 面粉色泽 | 第14页 |
| 1.3 脂肪氧化酶 | 第14-15页 |
| 1.4 蛋白质 | 第15-16页 |
| 1.5 湿面筋 | 第16页 |
| 1.6 淀粉及糊化特性 | 第16-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-22页 |
| 3.1 供试材料 | 第19页 |
| 3.1.1 两年多点试验 | 第19页 |
| 3.1.2 128个小麦品种(系)试验 | 第19页 |
| 3.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 3.2.1 小麦麦粉的制备 | 第19页 |
| 3.2.2 类胡萝卜素含量测定 | 第19-20页 |
| 3.2.3 白度、亮度、红度、黄度的测定 | 第20页 |
| 3.2.4 近红外参数的测定 | 第20页 |
| 3.2.5 脂肪氧化酶活性测定 | 第20页 |
| 3.2.6 RVA参数的测定 | 第20页 |
| 3.2.7 作用力的计算 | 第20-21页 |
| 3.2.8 基于AMMI模型的稳定性计算 | 第21页 |
| 3.2.9 统计分析 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-42页 |
| 4.1 基因型和环境对供试小麦品种若干品质性状的影响 | 第22-35页 |
| 4.1.1 方差分析结果 | 第22-25页 |
| 4.1.2 各因素对小麦品质性状的作用力分析结果 | 第25-26页 |
| 4.1.3 多重比较结果 | 第26-31页 |
| 4.1.4 品种稳定性分析(基于AMMI模型) | 第31-34页 |
| 4.1.5 参试品种的类型划分(基于类胡萝卜素含量和品种稳定度) | 第34-35页 |
| 4.2 128个小麦品种(系)的自然群体籽粒品质性状测定 | 第35-42页 |
| 4.2.1 品质性状测定结果统计 | 第35-37页 |
| 4.2.2 128个小麦品种籽粒品质性状分布情况分析 | 第37-40页 |
| 4.2.3 籽粒品质性状的相关性分析 | 第40页 |
| 4.2.4 不同种皮颜色小麦品种籽粒品质性状的比较 | 第40-42页 |
| 5 讨论 | 第42-44页 |
| 5.1 关于基因型和环境对小麦籽粒品质性状的影响 | 第42页 |
| 5.2 关于128个小麦品种品质性状 | 第42-44页 |
| 6 结论 | 第44-45页 |
| 附表1 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-53页 |
| 个人简介 | 第53-54页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第54页 |
