| 摘要 | 第5-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第15-27页 |
| 1.1 葱属资源概述 | 第15-16页 |
| 1.1.1 植物形态、分布及历史文化 | 第15-16页 |
| 1.2 韭菜的营养成分与主要的活性物质 | 第16-19页 |
| 1.2.1 韭菜的营养成分 | 第16页 |
| 1.2.2 含硫化合物 | 第16-17页 |
| 1.2.3 含氮化合物 | 第17-18页 |
| 1.2.4 黄酮类化合物 | 第18页 |
| 1.2.5 甾体皂苷类化合物 | 第18-19页 |
| 1.2.6 植物油类 | 第19页 |
| 1.3 韭菜的主要生理活性 | 第19-22页 |
| 1.3.1 抗氧化作用 | 第19-20页 |
| 1.3.2 抗菌作用 | 第20页 |
| 1.3.3 抗肿瘤作用 | 第20页 |
| 1.3.4 降血糖、降血脂 | 第20-21页 |
| 1.3.5 提高性功能 | 第21页 |
| 1.3.6 抗血小板凝聚作用 | 第21-22页 |
| 1.3.7 其他作用 | 第22页 |
| 1.4 韭菜的开发与利用 | 第22-24页 |
| 1.4.1 医药方面 | 第22-23页 |
| 1.4.2 食品方面 | 第23页 |
| 1.4.3 农业方面 | 第23-24页 |
| 1.5 本课题研究内容、意义与创新点 | 第24-27页 |
| 1.5.1 本课题研究内容 | 第24-25页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第25页 |
| 1.5.3 主要创新点 | 第25-27页 |
| 第2章 韭菜不同极性部位的制备及抗氧化活性研究 | 第27-37页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 材料、试剂与仪器 | 第27-28页 |
| 2.3 试验方法 | 第28-32页 |
| 2.3.1 韭菜不同极性部位及样品溶液的制备 | 第28-29页 |
| 2.3.2 总还原能力的测定 | 第29页 |
| 2.3.3 羟基自由基(·OH)清除能力测定 | 第29-30页 |
| 2.3.4 超氧阴离子自由基(O_2~-·)清除能力测定 | 第30-31页 |
| 2.3.5 DPPH·清除能力测定 | 第31-32页 |
| 2.3.6 ABTS~+·清除能力测定 | 第32页 |
| 2.4 结果与分析 | 第32-36页 |
| 2.4.1 总还原能力 | 第32-33页 |
| 2.4.2 ·OH清除能力 | 第33-34页 |
| 2.4.3 O_2~-·清除能力 | 第34页 |
| 2.4.4 DPPH·清除能力 | 第34-35页 |
| 2.4.5 ABTS~+·清除能力 | 第35-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 韭菜挥发油的提取工艺研究 | 第37-47页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 实验材料、试剂与仪器 | 第37-38页 |
| 3.3 试验方法 | 第38-39页 |
| 3.3.1 挥发油提取流程 | 第38页 |
| 3.3.2 单因素试验 | 第38页 |
| 3.3.3 正交试验 | 第38页 |
| 3.3.4 验证实验 | 第38-39页 |
| 3.3.5 GC-MS条件 | 第39页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第39-45页 |
| 3.4.1 单因素试验结果 | 第39-41页 |
| 3.4.1.1 超声时间对提取率的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.1.2 蒸馏时间对提取率的影响 | 第40页 |
| 3.4.1.3 灭酶时间对提取率的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.1.4 料液比对提取率的影响 | 第41页 |
| 3.4.2 正交试验结果 | 第41-42页 |
| 3.4.3 验证实验结果 | 第42-43页 |
| 3.4.4 韭菜挥发油GC-MS分析结果 | 第43-45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-47页 |
| 3.5.1 挥发油的提取 | 第45页 |
| 3.5.2 酶解对挥发油成分的影响 | 第45-47页 |
| 第4章 韭菜有效成分抗菌活性研究 | 第47-55页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 材料、试剂与仪器 | 第47-48页 |
| 4.3 试验方法 | 第48-51页 |
| 4.3.1 菌种的选择 | 第48-49页 |
| 4.3.2 菌悬液及韭菜不同极性部位溶液的制备 | 第49页 |
| 4.3.3 最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第49-50页 |
| 4.3.4 药液琼脂稀释药物法测定MIC | 第50页 |
| 4.3.5 最低杀菌浓度(MBC)的测定 | 第50-51页 |
| 4.4 结果与分析 | 第51-53页 |
| 4.4.1 纸片法测定MIC的结果 | 第51页 |
| 4.4.2 药液琼脂稀释药物法的测定结果 | 第51-53页 |
| 4.4.3 MBC的测定结果 | 第53页 |
| 4.5 本章小结 | 第53-55页 |
| 第5章 韭菜有效成分对SiHa和 RAW264.7 细胞的影响 | 第55-65页 |
| 5.1 引言 | 第55页 |
| 5.2 材料、试剂和仪器 | 第55-57页 |
| 5.3 试验方法 | 第57-59页 |
| 5.3.1 溶液及样品的配制 | 第57-58页 |
| 5.3.1.1 磷酸缓冲溶液的配制 | 第57页 |
| 5.3.1.2 MTT溶液的配制 | 第57页 |
| 5.3.1.3 样品溶液的配制 | 第57-58页 |
| 5.3.2 细胞培养 | 第58页 |
| 5.3.3 肿瘤细胞抑制率和炎细胞存活率检测 | 第58-59页 |
| 5.4 结果与分析 | 第59-63页 |
| 5.4.1 韭菜不同极性部位及挥发油对SiHa细胞的抑制作用 | 第59-63页 |
| 5.4.2 韭菜不同极性部位及挥发油对RAW264.7 细胞的细胞毒性 | 第63页 |
| 5.5 本章小结 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-73页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
