| 缩略语表 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| 英文摘要 | 第8-9页 |
| 前言 | 第9-11页 |
| 文献综述 | 第11-31页 |
| 一、植物甾醇概述 | 第12-13页 |
| 二、植物甾醇的结构 | 第13-14页 |
| 三、植物甾醇的来源及在食物中的含量 | 第14-17页 |
| 四、植物甾醇的吸收、代谢与排泄 | 第17-18页 |
| 五、植物甾醇的功能 | 第18-28页 |
| 七、植物甾醇的研究现状 | 第28-29页 |
| 八、植物甾醇的安全性评价 | 第29-31页 |
| 实验研究 | 第31-53页 |
| 实验一、植物甾醇对高血脂大鼠血脂及脂质过氧化的影响 | 第31-38页 |
| 1 试验材料与方法 | 第32-33页 |
| 2 结果 | 第33-36页 |
| 3.讨论 | 第36-38页 |
| 实验二、植物甾醇对卵巢切除大鼠血脂的影响 | 第38-43页 |
| 1、实验材料 | 第38-39页 |
| 2、实验方法 | 第39-40页 |
| 3 结果 | 第40-42页 |
| 4 讨论 | 第42-43页 |
| 实验三、植物甾醇软胶囊高血脂人体血脂的影响 | 第43-53页 |
| 1.材料和方法 | 第43-46页 |
| 2 结果 | 第46-51页 |
| 3.小结与讨论 | 第51-53页 |
| 小结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 个人简历和研究成果 | 第62页 |