| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-23页 |
| 1.1 林蛙油的研究现状 | 第11-16页 |
| 1.1.1 林蛙油的特点 | 第11页 |
| 1.1.2 林蛙油的营养成分 | 第11页 |
| 1.1.3 林蛙油中脂溶性成分的生理功能 | 第11-14页 |
| 1.1.4 林蛙油脂溶性产品的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2 林蛙油中抗氧化物质提取方法的研究现状 | 第16-20页 |
| 1.2.1 抗氧化物质简介 | 第16-17页 |
| 1.2.2 提取方法的研究进展 | 第17-20页 |
| 1.3 林蛙油中脂溶性成分检测方法的研究现状 | 第20-21页 |
| 1.3.1 气相色谱与质谱联用检测法 | 第20-21页 |
| 1.3.2 高效液相色谱法 | 第21页 |
| 1.3.3 酶联免疫吸附法 | 第21页 |
| 1.4 微胶囊化技术研究进展 | 第21-22页 |
| 1.4.1 微胶囊化的原理及定义 | 第21-22页 |
| 1.4.2 微胶囊化的应用 | 第22页 |
| 1.4.3 微胶囊化壁材的选择原则 | 第22页 |
| 1.5 研究目的和思路 | 第22-23页 |
| 第2章 林蛙油中油酸、亚油酸不同提取工艺的比较 | 第23-43页 |
| 2.1 材料与设备 | 第23页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第23页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第23页 |
| 2.2 油酸、亚油酸提取工艺的研究 | 第23-27页 |
| 2.2.1 林蛙油中油酸、亚油酸分析方法的建立 | 第24页 |
| 2.2.2 溶剂法各单因素对油酸、亚油酸提取量的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.3 超声波法各单因素对油酸、亚油酸提取量的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.4 超临界CO_2法各单因素对油酸、亚油酸提取量的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.5 溶剂法提取油酸、亚油酸的正交试验 | 第27页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第27-40页 |
| 2.3.1 油酸、亚油酸定量测定的标准曲线 | 第27-28页 |
| 2.3.2 溶剂法各单因素对油酸、亚油酸提取量的影响 | 第28-32页 |
| 2.3.3 超声波法各单因素对油酸、亚油酸提取量的影响 | 第32-34页 |
| 2.3.4 超临界流体萃取法对油酸、亚油酸含量的影响 | 第34-38页 |
| 2.3.5 正交试验结果 | 第38-40页 |
| 2.4 讨论 | 第40-41页 |
| 2.5 小结 | 第41-43页 |
| 第3章 林蛙油中雌二醇不同提取工艺的比较 | 第43-58页 |
| 3.1 材料与设备 | 第43页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第43页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第43页 |
| 3.2 雌二醇提取工艺的研究 | 第43-47页 |
| 3.2.1 林蛙油中雌二醇分析方法的建立 | 第44页 |
| 3.2.2 溶剂的选择 | 第44-45页 |
| 3.2.3 超声辅助提取各单因素对雌二醇提取量的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.4 超临界CO_2提取各单因素对雌二醇提取量的影响 | 第46-47页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第47-56页 |
| 3.3.1 雌二醇定量测定的标准曲线 | 第47-48页 |
| 3.3.2 溶剂的选择 | 第48页 |
| 3.3.3 超声辅助提取法各单因素对雌二醇提取量的影响 | 第48-51页 |
| 3.3.4 超临界CO_2提取法各单因素对雌二醇提取量的影响 | 第51-56页 |
| 3.4 讨论 | 第56-57页 |
| 3.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第4章 脂溶性物质抗氧化活性的研究 | 第58-69页 |
| 4.1 材料与设备 | 第58-59页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第58页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第58-59页 |
| 4.1.3 实验研究流程 | 第59页 |
| 4.2 林蛙油脂溶性化合物抗氧化活性检测 | 第59-61页 |
| 4.2.1 林蛙油亚油酸、雌二醇抗氧化活性评价方法 | 第59-61页 |
| 4.3 实验结果 | 第61-68页 |
| 4.3.1 林蛙油亚油酸、雌二醇DPPH自由基清除活性实验结果 | 第61-63页 |
| 4.3.2 林蛙油亚油酸、雌二醇还原能力测定实验结果 | 第63-64页 |
| 4.3.3 林蛙油亚油酸、雌二醇金属离子螯合活性实验结果 | 第64-66页 |
| 4.3.4 林蛙油亚油酸、雌二醇总抗氧化活性实验结果 | 第66-68页 |
| 4.4 小结 | 第68-69页 |
| 第5章 林蛙油微胶囊的研发 | 第69-85页 |
| 5.1 材料与设备 | 第69-70页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第69页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第69-70页 |
| 5.2 试验方法 | 第70-74页 |
| 5.2.1 锐孔凝固浴法制备林蛙油提取物微胶囊工艺流程 | 第70-71页 |
| 5.2.2 微胶囊化工艺的单因素试验 | 第71-73页 |
| 5.2.3 响应面法优化微胶囊制备试验 | 第73页 |
| 5.2.4 锐孔凝固浴法制备林蛙油微胶囊的质量评价及表征 | 第73-74页 |
| 5.3 结果与分析 | 第74-84页 |
| 5.3.1 单因素试验 | 第74-77页 |
| 5.3.2 响应面实验结果 | 第77-82页 |
| 5.3.3 林蛙油微胶囊的感官评价及表征 | 第82-84页 |
| 5.4 讨论 | 第84页 |
| 5.5 本章小结 | 第84-85页 |
| 第6章 结论与展望 | 第85-88页 |
| 6.1 结论 | 第85-87页 |
| 6.2 创新点 | 第87页 |
| 6.3 展望 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-96页 |
| 导师简介 | 第96-97页 |
| 作者简介及在学期间取得的科研成果 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98页 |
