| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 1 导论 | 第13-25页 |
| ·研究缘起 | 第13-14页 |
| ·问题的提出 | 第13-14页 |
| ·研究目的和意义 | 第14页 |
| ·国内外研究综述 | 第14-21页 |
| ·有关农民专业合作经济组织及专业合作社的研究 | 第14-16页 |
| ·有关农产品质量安全问题的研究 | 第16-21页 |
| ·农产品质量安全问题的原因及对策研究 | 第16-17页 |
| ·农产品质量安全保障体系的研究 | 第17-19页 |
| ·农产品质量安全的生产者行为研究 | 第19-21页 |
| ·有关农民专业合作经济组织、农民专业合作社与农产品质量安全之间关系的研究 | 第21页 |
| ·研究述评 | 第21-22页 |
| ·研究的主要内容、技术路线和方法 | 第22-24页 |
| ·研究的主要内容 | 第22-23页 |
| ·技术路线 | 第23-24页 |
| ·研究方法 | 第24页 |
| ·研究的创新之处和存在的难点(或不足) | 第24-25页 |
| 2 相关概念与理论基础 | 第25-35页 |
| ·相关概念介绍 | 第25-26页 |
| ·农民专业合作社 | 第25页 |
| ·禽蛋、蛋制品及禽蛋产品与安全禽蛋产品及禽蛋产品质量安全 | 第25-26页 |
| ·有关农产品质量安全的经济学理论基础 | 第26-35页 |
| ·信息不对称理论(Asymmetric Information Theory) | 第26-30页 |
| ·禽蛋质量特征与“柠檬禽蛋市场” | 第27-28页 |
| ·禽蛋市场的信息不对称与机会主义行为 | 第28页 |
| ·禽蛋市场的信息不对称与市场失灵 | 第28-30页 |
| ·外部性理论 | 第30-31页 |
| ·产业组织理论 | 第31-35页 |
| ·禽蛋产业组织形成背景 | 第31-32页 |
| ·禽蛋产业组织的运行成本 | 第32-33页 |
| ·禽蛋产业组织的主要类型 | 第33-35页 |
| 3 国内外禽蛋产业质量安全控制概况 | 第35-48页 |
| ·国外禽蛋产业质量安全控制概况 | 第35-39页 |
| ·国外禽蛋产业的基本特征 | 第35-37页 |
| ·禽蛋产业市场集中度高 | 第35页 |
| ·蛋品深加工制品占蛋类消费比重大 | 第35-36页 |
| ·对禽蛋的质量安全及动物福利所提出的较高要求 | 第36页 |
| ·科技投入及研发能力强 | 第36-37页 |
| ·鸡蛋安全监控——来自发达国家的经验 | 第37-39页 |
| ·英国“狮标”鸡蛋 | 第37页 |
| ·美国的“追溯码鸡蛋” | 第37-38页 |
| ·加拿大的鸡蛋安全监管力度为世界之最 | 第38-39页 |
| ·日本严格的产蛋鸡淘汰制度 | 第39页 |
| ·我国禽蛋产业质量安全控制概况 | 第39-43页 |
| ·我国禽蛋产业的基本特征 | 第39-41页 |
| ·产业化水平低,生产经营分散 | 第39-40页 |
| ·蛋品加工制品率低,产品结构单一 | 第40页 |
| ·国家蛋品控制标准缺失,品牌化之路受阻 | 第40-41页 |
| ·科研能力不足,蛋品加工技术落后 | 第41页 |
| ·我国鸡蛋质量安全存在的问题 | 第41-43页 |
| ·兽药残留问题 | 第41-42页 |
| ·添加剂使用超标问题 | 第42页 |
| ·微生物污染问题 | 第42-43页 |
| ·重金属污染问题 | 第43页 |
| ·四川省禽蛋产业发展及质量控制概况 | 第43-47页 |
| ·四川省禽蛋产业的生产与发展情况 | 第43-46页 |
| ·四川省禽蛋产业质量控制情况 | 第46-47页 |
| ·基于法规与政策层面的质量控制 | 第46-47页 |
| ·基于组织机制建设层面的质量控制 | 第47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 4 禽蛋产业专业合作社控制产品质量安全的内在机理——基于典型案例的实证分析 | 第48-56页 |
| ·合作社概况 | 第48页 |
| ·合作社成立背景 | 第48-49页 |
| ·合作社控制禽蛋质量安全现状 | 第49-56页 |
| ·合作社控制禽蛋质量安全的主要做法 | 第49-52页 |
| ·控制社员购买初期投入要素的渠道 | 第49-50页 |
| ·为社员提供各种技术和信息服务 | 第50-51页 |
| ·实施标准化生产及严格的禽蛋检验检测制度 | 第51页 |
| ·建立完善的产品质量追溯机制 | 第51-52页 |
| ·禽蛋质量安全影响因素分析 | 第52-54页 |
| ·农产品质量安全意识 | 第52-53页 |
| ·利益分配机制 | 第53-54页 |
| ·经费投入强度 | 第54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 5 提升农民专业合作社控制产品质量安全效率的对策分析 | 第56-59页 |
| ·加强安全生产知识宣传及安全生产技术培训的力度 | 第56页 |
| ·严格落实合作社内部奖惩制度 | 第56-57页 |
| ·加强合作社与供应链下游企业或盈利性组织的垂直协作程度 | 第57页 |
| ·加强政府支持力度,改进财政补贴方式 | 第57-59页 |
| 6 结论与启示 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 附录 | 第66-70页 |
| 后记 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-73页 |
| 在读期间科研成果目录 | 第73页 |
