南京市安全蔬菜消费行为研究
| 目录 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-16页 |
| (一) 研究背景 | 第10-11页 |
| (二) 问题的提出 | 第11页 |
| (三) 研究意义 | 第11-12页 |
| (四) 研究内容 | 第12页 |
| (五) 研究方法 | 第12-14页 |
| 1. 研究方法 | 第12-13页 |
| 2. 技术路线 | 第13-14页 |
| (六) 可能的创新及不足 | 第14-16页 |
| 1. 可能的创新 | 第14页 |
| 2. 可能的不足 | 第14-16页 |
| 第二章 相关理论及文献综述 | 第16-28页 |
| (一) 相关概念 | 第16-17页 |
| 1. 农产品质量安全定义及划分 | 第16-17页 |
| 2. 蔬菜质量安全定义及其分类 | 第17页 |
| (二) 理论综述 | 第17-21页 |
| 1. 信息搜寻理论 | 第17-19页 |
| 2. “柠檬市场”理论 | 第19-21页 |
| (三) 文献综述 | 第21-25页 |
| 1. 关于消费者食品安全认知的研究 | 第21-22页 |
| 2. 关于消费者食品安全选择行为的研究综述 | 第22-24页 |
| 3. 有关蔬菜质量安全的研究综述 | 第24-25页 |
| (四) 本章小结 | 第25-28页 |
| 第三章 江苏省安全蔬菜发展情况 | 第28-34页 |
| (一) 江苏省蔬菜产业现状 | 第28页 |
| (二) 江苏安全蔬菜认证与检验情况 | 第28-32页 |
| (三) 本章小结 | 第32-34页 |
| 第四章 安全蔬菜认知及其消费行为描述性分析 | 第34-52页 |
| (一) 研究方法 | 第34-36页 |
| 1. 问卷设计说明 | 第34页 |
| 2. 样本的选择 | 第34-35页 |
| 3. 录入、分析工具 | 第35页 |
| 4. 数据分析方法 | 第35-36页 |
| (二) 样本分布及基本统计信息 | 第36-37页 |
| (三) 消费者食品安全认知情况 | 第37-43页 |
| 1. 对食品安全发生频率的感知 | 第37-38页 |
| 2. 对食品质量安全关注程度 | 第38-39页 |
| 3. 对蔬菜安全问题态度 | 第39-40页 |
| 4. 蔬菜质量问题 | 第40页 |
| 5. 对食品质量安全知识了解程度 | 第40-43页 |
| 6. 消费者认为经认证安全蔬菜优点 | 第43页 |
| (四) 消费者蔬菜消费行为情况 | 第43-49页 |
| 1. 蔬菜购买频率 | 第43页 |
| 2. 购买途径偏好 | 第43-45页 |
| 3. 购买的便利性调查 | 第45页 |
| 4. 消费者对经认证的安全蔬菜的支付意愿 | 第45-46页 |
| 5. 消费者判断安全蔬菜考虑因素 | 第46-47页 |
| 6. 蔬菜出现食品安全问题处理方法 | 第47-48页 |
| 7. 蔬菜购买偏好 | 第48-49页 |
| 8. 消费者购买经认证安全蔬菜意愿 | 第49页 |
| (五) 本章小结 | 第49-52页 |
| 第五章 消费者蔬菜安全认知及其选择行为的实证分析 | 第52-66页 |
| (一) 研究假说及变量设置 | 第52-55页 |
| (二) 蔬菜食品安全知识的影响因素分析 | 第55-58页 |
| 1. 计量经济模型的建立和变量说明 | 第55-56页 |
| 2. 实证结果分析 | 第56-58页 |
| (三) 蔬菜食品安全感知的影响因素分析 | 第58-61页 |
| 1. 计量经济模型的建立和变量说明 | 第58-60页 |
| 2. 实证结果分析 | 第60-61页 |
| (四) 消费者购买安全蔬菜影响因素分析 | 第61-65页 |
| 1. 计量经济模型的建立和变量说明 | 第61-63页 |
| 2. 实证结果分析 | 第63-65页 |
| (五) 本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 结论及建议 | 第66-74页 |
| (一) 研究结论 | 第66-67页 |
| (二) 政策建议 | 第67-74页 |
| 1. 对政府建议 | 第67-70页 |
| 2. 对企业建议 | 第70-72页 |
| 3. 对消费者建议 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-76页 |
| 附录 南京市安全蔬菜市场消费者购买意愿调查问卷 | 第76-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
