| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 致谢 | 第9-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-23页 |
| ·酒精性肝病 | 第15-18页 |
| ·酒精性肝病的流行病学现状 | 第15页 |
| ·酒精性肝病的致病机制 | 第15-18页 |
| ·酒精性肝病的治疗 | 第18页 |
| ·大豆异黄酮 | 第18-21页 |
| ·大豆异黄酮的结构 | 第18-19页 |
| ·大豆异黄酮的性质 | 第19-21页 |
| ·保健食品中的应用 | 第21页 |
| ·研究的目的与意义 | 第21-23页 |
| 第二章 三羟基异黄酮对肝损伤的预防及保护作用 | 第23-41页 |
| ·材料 | 第23-24页 |
| ·实验动物 | 第23页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第23页 |
| ·主要溶液配制 | 第23-24页 |
| ·方法 | 第24页 |
| ·动物及处理 | 第24页 |
| ·小鼠血清的制备 | 第24页 |
| ·小鼠肝脏匀浆液的制备 | 第24页 |
| ·体重及肝脏指数 | 第24-25页 |
| ·血清及组织中酶活的测定 | 第25-31页 |
| ·丙氨酸转移酶（ ALT）活力的测定 | 第25-26页 |
| ·天冬氨酸转移酶（ AST）活力的测定 | 第26-27页 |
| ·丙二醛（ MDA）含量的测定 | 第27-28页 |
| ·超氧化物歧化酶（ SOD）活性的测定 | 第28-29页 |
| ·谷胱甘肽（ GSH）含量的测定 | 第29-30页 |
| ·甘油三酯（ TG）含量的测定 | 第30-31页 |
| ·总蛋白（ TP）含量的测定 | 第31页 |
| ·统计分析 | 第31页 |
| ·结果 | 第31-39页 |
| ·三羟基异黄酮对酒精引起小鼠体温下降的影响 | 第31-32页 |
| ·三羟基异黄酮对小鼠肝脏指数的影响 | 第32页 |
| ·蛋白质标准曲线 | 第32-33页 |
| ·三羟基异黄酮对小鼠 ALT、 AST 活性的影响 | 第33-35页 |
| ·三羟基异黄酮对小鼠 MDA 含量、 SOD 活性影响 | 第35-37页 |
| ·三羟基异黄酮对小鼠 GSH、 TG 含量的影响 | 第37-39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 第三章 三羟基异黄酮对肝脏病理形态学特征观察 | 第41-48页 |
| ·材料 | 第41-42页 |
| ·实验动物 | 第41页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第41-42页 |
| ·主要溶液的配制 | 第42页 |
| ·方法 | 第42-44页 |
| ·动物及处理 | 第42页 |
| ·小鼠肝脏切片的制备 | 第42-44页 |
| ·结果 | 第44-46页 |
| ·肝脏肉眼观察 | 第44页 |
| ·肝脏病理形态学观察 | 第44-46页 |
| ·讨论 | 第46-48页 |
| 第四章 三羟基异黄酮对乙醇代谢酶活性的影响 | 第48-60页 |
| ·材料 | 第48-49页 |
| ·实验动物 | 第48页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第48页 |
| ·主要试剂的配制 | 第48-49页 |
| ·方法 | 第49-50页 |
| ·动物及处理 | 第49页 |
| ·小鼠肝微粒体的制备 | 第49-50页 |
| ·微粒体蛋白含量的测定（考马斯亮蓝法） | 第50页 |
| ·小鼠血清中乙醇含量的测定 | 第50页 |
| ·乙醇标准曲线的测定 | 第50页 |
| ·小鼠血清中乙醇浓度的测定 | 第50页 |
| ·小鼠肝脏中酶活性的测定 | 第50-52页 |
| ·乙醇脱氢酶（ ADH）的活性测定 | 第50-51页 |
| ·苯胺羟化酶（ ANH）活性的测定 | 第51-52页 |
| ·乙醛脱氢酶(ALDH)活性的测定[ | 第52页 |
| ·统计分析 | 第52页 |
| ·结果 | 第52-58页 |
| ·乙醇的标准曲线 | 第52-53页 |
| ·三羟基异黄酮对小鼠血清中乙醇浓度的影响 | 第53-54页 |
| ·对 -氨基酚标准曲线 | 第54页 |
| ·三羟基异黄酮对小鼠乙醇脱氢酶活性的影响 | 第54-56页 |
| ·三羟基异黄酮对小鼠苯胺羟化酶活性的影响 | 第56-57页 |
| ·三羟基异黄酮对小鼠乙醛脱氢酶活性的影响 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-60页 |
| 第五章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·主要结论 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第67-68页 |