| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 致谢 | 第7-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-21页 |
| ·超高压食品加工技术介绍 | 第12-16页 |
| ·超高压技术处理食品的特点及优点 | 第13页 |
| ·超高压杀菌技术的工艺特点 | 第13-14页 |
| ·超高压技术研究应用现状 | 第14-16页 |
| ·超高压处理对食品中微生物影响的研究现状 | 第16-20页 |
| ·影响超高压技术处理效果的因素 | 第16-18页 |
| ·超高压致死细菌的机理 | 第18-19页 |
| ·DNA损伤的检测技术 | 第19-20页 |
| ·课题来源、研究内容和意义 | 第20-21页 |
| ·课题来源 | 第20页 |
| ·课题主要研究内容 | 第20页 |
| ·课题的研究意义 | 第20-21页 |
| 第二章 理论分析 | 第21-24页 |
| ·超高压对DNA损伤的机理 | 第21页 |
| ·质粒DNA受损检测理论分析 | 第21-23页 |
| ·UV检测吸光度原理 | 第22页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳原理 | 第22页 |
| ·Quantity One测定光密度原理 | 第22-23页 |
| ·基因组DNA受损检测理论分析 | 第23-24页 |
| ·单细胞凝胶电泳原理 | 第23-24页 |
| 第三章 实验设计及方案 | 第24-30页 |
| ·实验设计 | 第24页 |
| ·实验方案 | 第24-30页 |
| ·超高压对大肠杆菌DH5α质粒DNA的影响 | 第24-28页 |
| ·超高压对大肠杆菌DH5α基因组DNA的影响 | 第28-29页 |
| ·时间因素对大肠杆菌DH5α遗传物质的影响 | 第29-30页 |
| 第四章 结果与讨论 | 第30-43页 |
| ·超高压对大肠杆菌DH5α质粒PMD-18 DNA影响的研究 | 第30-35页 |
| ·大肠杆菌DH5α的生长曲线 | 第30-31页 |
| ·质粒PMD-18 DNA提取的研究 | 第31-32页 |
| ·质粒PMD-18 DNA的吸光度检测 | 第32-34页 |
| ·质粒PMD-18 DNA凝胶电泳结果检测 | 第34页 |
| ·质粒PMD-18 DNA电泳条带的光密度分析 | 第34-35页 |
| ·超高压对大肠杆菌DH5α基因组DNA影响的研究 | 第35-39页 |
| ·时间对经超高压处理后的大肠杆菌DH5α遗传物质的影响 | 第39-43页 |
| ·大肠杆菌DH5α基因组DNA修复的研究 | 第40-41页 |
| ·时间对大肠杆菌DH5α质粒PMD-18 DNA影响的研究 | 第41-43页 |
| 第五章 结论与展望 | 第43-44页 |
| ·结论 | 第43页 |
| ·展望 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
