荣昌猪与长荣猪肉质变化规律研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-14页 |
| 第1章 文献综述 | 第14-25页 |
| 1 猪肉品质性状及其影响因素 | 第14-19页 |
| ·肌肉的组成 | 第14页 |
| ·肌肉的生长发育 | 第14-15页 |
| ·肌肉向猪肉转化过程 | 第15页 |
| ·猪肉品质性状及其评定 | 第15-19页 |
| 2 肌纤维研究现状 | 第19-25页 |
| ·肌纤维的组成与分类 | 第19-21页 |
| ·肌纤维与肉质 | 第21-22页 |
| ·肌纤维特性的影响因素 | 第22-25页 |
| 第2章 引言 | 第25-26页 |
| 第3章 材料与方法 | 第26-31页 |
| ·试验方案及目的 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26页 |
| ·测定指标 | 第26-30页 |
| ·统计分析 | 第30-31页 |
| 第4章 结果与分析 | 第31-61页 |
| ·两品种猪生产性能发育规律研究 | 第31-33页 |
| ·荣昌猪与长荣猪胴体性状变化规律研究 | 第33-39页 |
| ·不同品种猪肉质性状变化规律研究 | 第39-47页 |
| ·不同品种猪肌纤维生长发育规律研究 | 第47-52页 |
| ·荣昌猪与长荣猪背最长肌营养成分变化规律 | 第52-58页 |
| ·相关性分析 | 第58-61页 |
| 第5章 讨论 | 第61-70页 |
| ·生长育肥猪胴体品质发育规律 | 第61-62页 |
| ·生长育肥猪肉质性状发育规律研究 | 第62-66页 |
| ·肌纤维特性发育规律研究 | 第66-67页 |
| ·生长育肥猪背最长肌营养成分发育规律研究 | 第67-70页 |
| 第6章 结论 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 发表文章及参加课题一览表 | 第81页 |
