| 第一章 引言 | 第1-13页 |
| 第二章 谭鱼头的发展沿革 | 第13-19页 |
| 一、谭鱼头的发展历程 | 第13-14页 |
| 二、企业已有的战略思路 | 第14-15页 |
| 三、公司现状 | 第15-19页 |
| 1、公司组织机构 | 第15-17页 |
| 2、公司股权关系 | 第17-18页 |
| 3、2003、2004 年度主要指标 | 第18-19页 |
| 第三章 成长过程中取得的经验和教训 | 第19-25页 |
| 一、谭鱼头成长过程中的成功经验 | 第19-22页 |
| 1、抓住机遇、快速占领市场 | 第19-20页 |
| 2、无形资产资本化，快速扩大规模 | 第20-21页 |
| 3、走加盟连锁模式，利用社会资本 | 第21页 |
| 4、高层团队坚毅的性格和坚定的信念是企业宝贵的财富 | 第21-22页 |
| 二、谭鱼头成长过程中的教训 | 第22-25页 |
| 1、模式创新必然带来许多矛盾和困难 | 第22页 |
| 2、发展太快必然以牺牲精细化管理为代价 | 第22-23页 |
| 3、在不成熟的市场经济环境中摸索必然付出超额成本 | 第23页 |
| 4、大量流失各类人才造成无形损失较大 | 第23-24页 |
| 5、“求大求全”的思想延缓了公司的发展进程和效率 | 第24页 |
| 6、市场定位没有顺势而为 | 第24-25页 |
| 第四章 内外部环境分析 | 第25-45页 |
| 一、内外部环境分析简述 | 第25页 |
| 二、SWOT 分析 | 第25-37页 |
| 1、SWOT 分析理论 | 第25-28页 |
| ·优势与劣势分析（SW） | 第26-27页 |
| ·机会与威胁分析（OT） | 第27-28页 |
| ·SWOT 分析过程与步骤 | 第28页 |
| 2、谭鱼头公司SWOT 分析 | 第28-37页 |
| ·优势 | 第30-33页 |
| ·劣势 | 第33-34页 |
| ·威胁 | 第34-36页 |
| ·机遇 | 第36-37页 |
| 三、波特“五因素模型”分析 | 第37-45页 |
| 1、“五因素模型”理论概述 | 第37-39页 |
| 2、餐饮企业“五因素模型”分析 | 第39-45页 |
| ·潜在进入者分析 | 第39-40页 |
| ·现有竞争对手之间的竞争分析 | 第40-41页 |
| ·替代品的威胁分析 | 第41页 |
| ·供应商的讨价还价能力分析 | 第41-42页 |
| ·顾客的讨价还价能力分析 | 第42-45页 |
| 第五章 公司总体发展战略 | 第45-56页 |
| 一、企业战略的层次和特征 | 第45-47页 |
| 二、谭鱼头公司的总体战略 | 第47-48页 |
| 三、各职能细分战略 | 第48-56页 |
| 1、主体竞争战略 | 第49-51页 |
| ·竞争战略类别 | 第49-50页 |
| ·其他餐饮企业的竞争战略 | 第50页 |
| ·谭鱼头公司的竞争战略 | 第50-51页 |
| 2、品牌战略 | 第51-54页 |
| ·中国餐饮业的品牌发展的过程和趋势分析 | 第51-52页 |
| ·谭鱼头的品牌战略 | 第52-54页 |
| 3、市场、产品战略 | 第54页 |
| ·主业 | 第54页 |
| ·同心多元化 | 第54页 |
| 4、财务战略 | 第54-55页 |
| 5、人才战略 | 第55-56页 |
| 第六章 实施战略 | 第56-64页 |
| 一、实施战略的相关概念 | 第56-57页 |
| 二、实施战略重点包括以下步骤 | 第57-64页 |
| 1、制定年度目标 | 第57-59页 |
| 2、调整组织结构，使之与战略相匹配 | 第59-60页 |
| 3、调整资源配置 | 第60-61页 |
| ·各项资源向食品生产和物流倾斜 | 第61页 |
| ·先国际市场后国内市场，人、财、物向国际开发倾斜 | 第61页 |
| ·投入资金和技术于现代企业治理和管理 | 第61页 |
| 4、处理冲突 | 第61-64页 |
| 参考文献 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |