| 第一章 文献综述 | 第1-15页 |
| ·紫甘薯花色苷的生理活性 | 第9-10页 |
| ·紫甘薯花色苷色素研究进展 | 第10-13页 |
| ·发展前景 | 第13-14页 |
| ·课题设想 | 第14-15页 |
| 第二章 紫甘薯色素提取工艺研究 | 第15-20页 |
| ·实验部分 | 第15-16页 |
| ·结果与讨论 | 第16-19页 |
| ·本章小结 | 第19-20页 |
| 第三章 紫甘薯色素纯化工艺研究 | 第20-28页 |
| ·实验部分 | 第20-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第四章 紫甘薯色素最佳生产工艺及产品指标 | 第28-30页 |
| ·最佳生产工艺 | 第28页 |
| ·产品指标 | 第28-30页 |
| 第五章 紫甘薯色素理化性质及稳定性 | 第30-40页 |
| ·实验部分 | 第30-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第六章 紫甘薯色素组分分析 | 第40-54页 |
| ·实验部分 | 第40-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第七章 紫甘薯花色苷结构与稳定性关系 | 第54-58页 |
| ·实验部分 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 致谢 | 第63页 |