| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-26页 |
| ·单甘酯、二甘酯的性质及用途简介 | 第14-16页 |
| ·单甘酯 | 第14-15页 |
| ·二甘酯 | 第15-16页 |
| ·生产方法及研究现状 | 第16-20页 |
| ·化学法 | 第16页 |
| ·酶法 | 第16-20页 |
| ·酶法合成单甘酯 | 第17-19页 |
| ·酶法合成二甘酯 | 第19-20页 |
| ·脂肪酶催化反应机制 | 第20-22页 |
| ·脂肪酶催化机理 | 第20-21页 |
| ·有机相酶催化 | 第21-22页 |
| ·有机相酶催化的优点 | 第21页 |
| ·有机相酶催化的应用 | 第21页 |
| ·有机溶剂对酶的影响 | 第21-22页 |
| ·甘油酯的分析方法 | 第22-24页 |
| ·薄层色谱法 | 第22-23页 |
| ·高效液相色谱法 | 第23页 |
| ·毛细管气相色谱法 | 第23-24页 |
| ·本文的研究思路和内容 | 第24-26页 |
| 第二章 实验材料及方法 | 第26-34页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·脂肪酶及其他试剂 | 第26-27页 |
| ·实验仪器 | 第27页 |
| ·实验和分析方法 | 第27-34页 |
| ·脂肪酶的选择 | 第27-28页 |
| ·有机溶剂的选择 | 第28-30页 |
| ·酶活性和溶剂属性的定量关系模型 | 第28-29页 |
| ·溶剂工程 | 第29页 |
| ·溶剂的选择 | 第29-30页 |
| ·单甘酯的合成方法 | 第30-31页 |
| ·脂肪酶Novozyme435催化酯化合成单甘酯 | 第30-31页 |
| ·固定化脂肪酶CANDIDA SP.99-12催化酯化合成单甘酯 | 第31页 |
| ·二甘酯的合成方法 | 第31-32页 |
| ·甘油解法 | 第31页 |
| ·酯化法 | 第31-32页 |
| ·分析方法 | 第32-34页 |
| ·单甘酯、二甘酯转化率的测定 | 第32页 |
| ·单甘酯对映体光学纯度的测定 | 第32-34页 |
| 第三章 脂肪酶Novozyme435催化合成单甘酯对映体的研究 | 第34-50页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·无溶剂体系合成单甘酯 | 第34-39页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第34-35页 |
| ·反应时间的影响 | 第35-36页 |
| ·转速的影响 | 第36-37页 |
| ·水含量的影响 | 第37-39页 |
| ·有机溶剂体系合成单甘酯 | 第39-47页 |
| ·有机溶剂对酶活性的影响 | 第40-41页 |
| ·有机溶剂对酶选择性的影响 | 第41-45页 |
| ·有机溶剂对对映体过量值EE的影响 | 第41-43页 |
| ·有机溶剂对对映体选择性的影响 | 第43-44页 |
| ·对映体选择性影响机理分析 | 第44-45页 |
| ·酯化合成单甘酯反应条件考察 | 第45-47页 |
| ·温度的影响 | 第45-46页 |
| ·底物浓度的影响 | 第46-47页 |
| ·表面活性剂体系合成单甘酯 | 第47页 |
| ·本章小结 | 第47-50页 |
| 第四章 固定化Candida sp.99-125脂肪酶催化合成单甘酯对映体的研究 | 第50-56页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·有机溶剂体系酯化合成单甘酯 | 第50-52页 |
| ·有机溶剂对酶催化活性的影响 | 第50-51页 |
| ·有机溶剂对对映体过量值的影响 | 第51-52页 |
| ·酯化合成单甘酯反应条件的考察 | 第52-55页 |
| ·初始水含量的影响 | 第53-54页 |
| ·加酶量的影响 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第五章 二甘酯合成反应条件研究 | 第56-70页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·固定化脂肪酶Candida sp.99-125催化合成二甘酯 | 第56-65页 |
| ·甘油解反应制备二甘酯 | 第56-61页 |
| ·反应时间对产物组分的影响 | 第56-57页 |
| ·加水量对产物组分的影响 | 第57-58页 |
| ·底物比对产物组分的影响 | 第58-59页 |
| ·加酶量对产物组分的影响 | 第59页 |
| ·溶剂的影响 | 第59-61页 |
| ·酯化反应 | 第61-65页 |
| ·温度的影响 | 第61-62页 |
| ·底物摩尔比对酯化反应的影响 | 第62-63页 |
| ·加酶量的影响 | 第63-64页 |
| ·脱水条件的影响 | 第64-65页 |
| ·反应时间对产物组分的影响 | 第65页 |
| ·游离酶催化酯化反应的初步研究 | 第65-68页 |
| ·传质对反应的影响 | 第66页 |
| ·加水量对反应的影响 | 第66-67页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第67-68页 |
| ·小结 | 第68-70页 |
| 第六章 TLC/FID分析方法开发-蜡酯的分析 | 第70-80页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·TLC/FID工作原理 | 第70页 |
| ·TLC/FID测定蜡酯组成 | 第70-80页 |
| ·基本条件 | 第70-71页 |
| ·试样与试剂 | 第70-71页 |
| ·TLC/FID仪器操作条件 | 第71页 |
| ·操作步骤 | 第71页 |
| ·展开剂的选择 | 第71-74页 |
| ·试样蜡酯混合物各物质峰位置确定 | 第74-78页 |
| ·蜡酯峰位置确定 | 第74-75页 |
| ·三甘酯、油酸、十六醇等峰位置确定 | 第75-78页 |
| ·试样蜡酯混合物各物含量分析 | 第78-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| 第七章 结论与建议 | 第80-82页 |
| ·结论 | 第80页 |
| ·创新点 | 第80-81页 |
| ·问题和建议 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-86页 |
| 致谢 | 第86-88页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第88-90页 |
| 作者和导师简介 | 第90页 |
