| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-20页 |
| ·本课题的研究目的与意义 | 第9-11页 |
| ·转基因大豆国内外研究现状 | 第11-15页 |
| ·国外转基因大豆研究现状 | 第11-13页 |
| ·国内转基因大豆研究现状 | 第13-14页 |
| ·抗草甘膦转基因大豆及其自身安全性与环境安全性分析 | 第14-15页 |
| ·转基因大豆安全性评价 | 第15-18页 |
| ·转基因大豆及其制品的安全性评价标准 | 第15-17页 |
| ·转基因大豆受体的安全性评价标准 | 第17-18页 |
| ·基因操作过程中的安全性评价 | 第18页 |
| ·本课题的研究内容 | 第18-20页 |
| 2 转基因大豆成分检测与安全性分析 | 第20-51页 |
| ·转基因大豆蛋白质的检测与安全性分析 | 第20-25页 |
| ·蛋白质成分检测方法 | 第20-22页 |
| ·蛋白质检测结果 | 第22-23页 |
| ·安全性分析 | 第23-25页 |
| ·转基因大豆脂肪的检测与安全性分析 | 第25-28页 |
| ·脂肪检测方法 | 第26-27页 |
| ·脂肪检测结果与安全性分析 | 第27-28页 |
| ·转基因大豆异黄酮的检测与安全性分析 | 第28-41页 |
| ·试验方法与工艺流程 | 第28-30页 |
| ·测定方法 | 第30-33页 |
| ·最佳工艺条件的确定 | 第33-38页 |
| ·回收试验 | 第38-39页 |
| ·溶剂多次回流浸提试验 | 第39-41页 |
| ·大豆异黄酮提取结果与安全性分析 | 第41页 |
| ·转基因大豆膳食纤维的检测与安全性分析 | 第41-48页 |
| ·试验方法与工艺流程 | 第42-43页 |
| ·最佳工艺条件的确定 | 第43-45页 |
| ·大豆膳食纤维最佳制备工艺的确定 | 第45-47页 |
| ·大豆膳食纤维制备结果与安全性分析 | 第47-48页 |
| ·转基因大豆水分的检测与安全性分析 | 第48-49页 |
| ·转基因大豆灰分的检测与安全性分析 | 第49-50页 |
| ·大豆灰分的检测方法 | 第49页 |
| ·灰分的检测结果与安全性分析 | 第49-50页 |
| ·转基因大豆受体的安全性分析 | 第50-51页 |
| 3 转基因大豆制品的成分检测与安全性分析 | 第51-56页 |
| ·豆浆中主要营养成分的检测与安全性分析 | 第51-54页 |
| ·可溶性蛋白质的检测 | 第51-53页 |
| ·豆浆中总蛋白质含量的检测 | 第53页 |
| ·溶氮指数的检测 | 第53-54页 |
| ·检测结果与安全性分析 | 第54页 |
| ·豆腐中主要营养成分的检测与安全性分析 | 第54-56页 |
| ·豆腐中各营养成分的测定 | 第54-55页 |
| ·检测结果与安全性分析 | 第55-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 附录 | 第57-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |