| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 “糖心”苹果生产现状 | 第11-12页 |
| 1.2 “糖心”苹果品质研究 | 第12-16页 |
| 1.2.1 感官品质的研究 | 第13页 |
| 1.2.2 理化营养指标的研究 | 第13-14页 |
| 1.2.3 糖代谢相关酶的研究 | 第14-16页 |
| 1.2.4 矿质元素的研究 | 第16页 |
| 1.3 石蜡切片观察果实微观结构变化 | 第16-17页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第17-18页 |
| 第2章 试验设计与方法 | 第18-24页 |
| 2.1 试验材料与试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第18-19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-24页 |
| 2.2.1 气候因素 | 第19页 |
| 2.2.2 土壤因素 | 第19页 |
| 2.2.3 果实“糖心”出现率调查 | 第19页 |
| 2.2.4 果形指数测定 | 第19页 |
| 2.2.5 单果重测定 | 第19页 |
| 2.2.6 果实硬度测定 | 第19-20页 |
| 2.2.7 果实可溶性固形物测定 | 第20页 |
| 2.2.8 果实可溶性总糖含量的测定 | 第20页 |
| 2.2.9 果实可滴定酸含量的测定 | 第20页 |
| 2.2.10 果实维生素C含量的测定 | 第20页 |
| 2.2.11 果实糖组分含量的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.12 果实蔗糖相关酶以及山梨醇脱氢酶含量测定 | 第21-22页 |
| 2.2.13 果实微量元素含量的测定 | 第22-23页 |
| 2.2.14 果实石蜡切片的观察 | 第23-24页 |
| 第3章 结果与分析 | 第24-44页 |
| 3.1 成熟期果实“糖心”出现率调查 | 第24-25页 |
| 3.2 气象因子与“糖心”出现的关系 | 第25-28页 |
| 3.3 土壤养分与“糖心”出现的关系 | 第28页 |
| 3.4 果实理化指标与“糖心”出现的关系 | 第28-34页 |
| 3.5 果实中糖组分与“糖心”形成的关系 | 第34-37页 |
| 3.6 果实中糖代谢相关的酶与“糖心”形成的关系 | 第37-41页 |
| 3.7 果实中矿质元素与“糖心”形成的关系 | 第41-42页 |
| 3.8 石蜡切片的微观结构观察 | 第42-44页 |
| 第4章 讨论 | 第44-49页 |
| 4.1 气象因子和土壤养分对“糖心”形成的影响 | 第44-45页 |
| 4.2 果实理化指标对“糖心”形成的影响 | 第45-46页 |
| 4.3 果实糖组分对“糖心”形成的影响 | 第46-47页 |
| 4.4 果实糖代谢相关酶对“糖心”形成的影响 | 第47页 |
| 4.5 果实矿质元素对“糖心”形成的影响 | 第47-48页 |
| 4.6 石蜡切片观察果实微观结构的差异 | 第48-49页 |
| 第5章 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |