| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 1 绪论 | 第10-14页 |
| 2 上海.岸进境肉类卫生情况分析 | 第14-19页 |
| 2.1 上海口岸进口肉类情况 | 第14-15页 |
| 2.1.1 进境肉类品种及总量分析 | 第14页 |
| 2.1.2 主要贸易国家分析 | 第14-15页 |
| 2.2 上海口岸进口肉类食品存在的主要卫生问题分析 | 第15-17页 |
| 2.2.1 标签不合格情况 | 第15-16页 |
| 2.2.2 理化检测不合格情况 | 第16-17页 |
| 2.3 问题及对策研究 | 第17-19页 |
| 2.3.1 加强进境肉类标签检疫监管力度 | 第17页 |
| 2.3.2 强化政府主导功能，降低含有有毒有害物质肉类的进.数量 | 第17-18页 |
| 2.3.4 对致病微生物的检测应更具科学性 | 第18-19页 |
| 3 我国进境肉类检疫监督法律法规 | 第19-26页 |
| 3.1 法律法规框架 | 第19页 |
| 3.2 我国有关的部门规章 | 第19-20页 |
| 3.3 我国进境肉类检疫监管法律法规存在的主要问题 | 第20-22页 |
| 3.3.1 我国法律框架尚不完善，立法分散，可操作性低 | 第20页 |
| 3.3.2 缺乏针对保障肉类食品安全的法律 | 第20-21页 |
| 3.3.3 我国进境肉类部分检疫监管规定存在法律依据缺失 | 第21-22页 |
| 3.4 对策研究 | 第22-26页 |
| 3.4.1 借鉴欧美发达国家经验完善我国立法 | 第22页 |
| 3.4.2 依据国际协议完善我国进境肉类检验检疫程序的立法 | 第22-23页 |
| 3.4.3 借鉴发达国家做法完善我国非预包装进境肉类标签规定 | 第23-26页 |
| 4 我国进境肉类准入制度 | 第26-33页 |
| 4.1 我国准入制度的组成 | 第26页 |
| 4.2 我国准入制度存在的问题 | 第26-29页 |
| 4.2.1 风险分析制度存在不足 | 第26-27页 |
| 4.2.2 检疫审批制度的不适应性 | 第27-28页 |
| 4.2.3 缺乏对检验检疫数据的分析与应用 | 第28页 |
| 4.2.4 对风险预警机制的使用存在不足 | 第28-29页 |
| 4.3 对策研究 | 第29-33页 |
| 4.3.1 完善我国进境肉类风险分析制度 | 第29-30页 |
| 4.3.2 加大对国外生产厂家的准入考核力度 | 第30-31页 |
| 4.3.3 简化我国进境肉类检疫审批制度 | 第31页 |
| 4.3.4 做好对.岸检验数据的分析与应用 | 第31页 |
| 4.3.5 发挥风险预警在肉类准入程序中的应用 | 第31-33页 |
| 5 我国进境肉类卫生控制标准 | 第33-46页 |
| 5.1 我国主要的肉类食品卫生控制标准 | 第33-36页 |
| 5.1.1 标准框架 | 第33-34页 |
| 5.1.2 进境肉类卫生控制标准内容 | 第34-36页 |
| 5.1.2.1 感官指标 | 第34-35页 |
| 5.1.2.2 理化指标 | 第35-36页 |
| 5.2 我国与欧美发达国家卫生标准比较 | 第36-43页 |
| 5.2.1 致病微生物限量标准 | 第36-37页 |
| 5.2.2 兽药残留 | 第37-40页 |
| 5.2.2.1 我国与欧美发达国家兽药种类对比 | 第37-38页 |
| 5.2.2.2 我国与欧美发达国家兽药残留限量对比 | 第38-40页 |
| 5.2.3 化学污染物 | 第40-41页 |
| 5.2.4 农药残留 | 第41-43页 |
| 5.3 问题及对策 | 第43-46页 |
| 5.3.1 我国肉类微生物限量标准亟需与国际接轨 | 第43页 |
| 5.3.2 我国需制定肉类中兽药限量国家标准 | 第43页 |
| 5.3.3 我国肉类卫生控制标准仍需完善 | 第43-44页 |
| 5.3.4 加强国内外肉类卫生标准体系研究，提高.岸检疫针对性 | 第44-46页 |
| 6 我国进境肉类召回制度 | 第46-49页 |
| 6.1 我国进口食品召回制度的发展及依据 | 第46页 |
| 6.2 我国进境肉类食品召回制度存在的问题 | 第46-47页 |
| 6.2.1 立法地位有待提高 | 第46页 |
| 6.2.2 具体规定有待细化 | 第46-47页 |
| 6.2.3 进境肉类食品安全信息发布制度亟待落实 | 第47页 |
| 6.3 完善我国进境肉类食品召回制度的对策 | 第47-49页 |
| 6.3.1 建立和完善进.食品召回法律体系 | 第47-48页 |
| 6.3.2 严格落实进.肉类食品安全信息发布制度 | 第48页 |
| 6.3.3 提高社会公众的参与度 | 第48-49页 |
| 7 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 攻读硕士学位期间取得的主要成果 | 第53页 |
