| 中文摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 第1章 前言 | 第9-24页 |
| 1.1 GABA 简介 | 第9-12页 |
| 1.1.1 GABA 结构及生化特性 | 第9-10页 |
| 1.1.2 分解及合成代谢途径及关键酶 | 第10-12页 |
| 1.2 GABA 的生理功能 | 第12-16页 |
| 1.2.1 调节血压，抑制血压上升 | 第12-13页 |
| 1.2.2 保护脑神经，健脑益智 | 第13-14页 |
| 1.2.3 改善睡眠，调节记忆 | 第14页 |
| 1.2.4 保护和增强肝肾脏功能 | 第14-15页 |
| 1.2.5 对癫痫的预防和治疗作用 | 第15页 |
| 1.2.6 生殖生理作用 | 第15-16页 |
| 1.2.7 其他功能 | 第16页 |
| 1.3 GABA 在食品及药品中的应用 | 第16-17页 |
| 1.3.1 GABA 在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| 1.3.2 GABA 在医药工业中的应用 | 第17页 |
| 1.4 微生物发酵法生产 GABA 研究进展 | 第17-22页 |
| 1.4.1 自然界中 GABA 的分布范围 | 第17-18页 |
| 1.4.2 GABA 的合成方法 | 第18-19页 |
| 1.4.3 微生物发酵法生产 GABA 的研究进展 | 第19-21页 |
| 1.4.4 诱变育种方法提高 GABA 的产量 | 第21-22页 |
| 1.4.5 GABA 的检测方法 | 第22页 |
| 1.5 本研究的目的和意义 | 第22-23页 |
| 1.6 本研究的主要内容 | 第23-24页 |
| 1.6.1 初始菌株的筛选 | 第23页 |
| 1.6.2 确定检测方法 | 第23页 |
| 1.6.3 高产菌株的选育 | 第23页 |
| 1.6.4 发酵条件研究 | 第23-24页 |
| 第2章 材料与方法 | 第24-36页 |
| 2.1 材料 | 第24-28页 |
| 2.1.1 菌株及保藏条件 | 第24页 |
| 2.1.2 主要试剂及配制 | 第24-27页 |
| 2.1.3 培养基 | 第27页 |
| 2.1.4 试验仪器 | 第27-28页 |
| 2.2 试验方法 | 第28-36页 |
| 2.2.1 菌株活化、传代与接种 | 第28页 |
| 2.2.2 候选菌株产 GABA 比较与初始菌株的选择 | 第28页 |
| 2.2.3 分析方法 | 第28-31页 |
| 2.2.4 高产菌株选育 | 第31-32页 |
| 2.2.5 筛选突变株 | 第32-33页 |
| 2.2.6 高产菌株遗传稳定性试验 | 第33页 |
| 2.2.7 GABA 高产菌株发酵条件优化 | 第33-36页 |
| 第3章 结果与分析 | 第36-66页 |
| 3.1 初始菌株的选择及生长曲线的绘制 | 第36-37页 |
| 3.1.1 初始菌株的选择 | 第36页 |
| 3.1.2 初始菌株 HDBR-02 生长曲线的绘制 | 第36-37页 |
| 3.2 比色法测 GABA 含量 | 第37-39页 |
| 3.2.1 苯酚浓度对比色法测定吸光值的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.2 次氯酸钠有效氯对比色法测定吸光值的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.3 比色法绘制 GABA 标准曲线 | 第39页 |
| 3.3 HPLC 法测定 GABA 含量 | 第39-41页 |
| 3.3.1 确定 GABA 标准品的 HPLC 色谱条件及出峰时间 | 第40页 |
| 3.3.2 HPLC 法绘制 GABA 标准曲线 | 第40-41页 |
| 3.4 GABA 高产菌株的选育 | 第41-51页 |
| 3.4.1 种子液稀释倍数的确定 | 第41-42页 |
| 3.4.2 最佳诱变剂量的选择 | 第42-44页 |
| 3.4.3 高产菌株筛选 | 第44-51页 |
| 3.4.4 遗传稳定性分析 | 第51页 |
| 3.5 F11 突变株产 GABA 发酵条件研究 | 第51-63页 |
| 3.5.1 培养基中前体物浓度对发酵的影响 | 第51-54页 |
| 3.5.2 GABA 产生菌培养基成分优化 | 第54-60页 |
| 3.5.3 发酵条件的确定 | 第60-63页 |
| 3.6 F11 最佳发酵条件下 GABA 产量测定 | 第63-65页 |
| 3.7 最高 GABA 产量突变株的遗传图谱 | 第65-66页 |
| 第4章 讨论 | 第66-71页 |
| 4.1 菌株 HDBR-02 的诱变育种 | 第66-67页 |
| 4.2 测定方法的选择 | 第67页 |
| 4.2.1 定性分析 | 第67页 |
| 4.2.2 定量分析 | 第67页 |
| 4.3 发酵条件优化 | 第67-69页 |
| 4.4 工作设想 | 第69-71页 |
| 结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第84-85页 |
