| 前言 | 第4-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-30页 |
| 1.1 生物可及性与生物利用率 | 第17页 |
| 1.2 动物活体实验和体外模拟实验 | 第17-30页 |
| 1.2.1 动物活体实验 | 第17-23页 |
| 1.2.2 体外模拟实验及其影响因素 | 第23-27页 |
| 1.2.3 体外模型的验证 | 第27-30页 |
| 第二章 程序升温大体积进样技术在生物可及性研究中的应用 | 第30-41页 |
| 引言 | 第30-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第33-40页 |
| 2.3 结论 | 第40-41页 |
| 第三章 利用体外消化模型测定食物中PCBs和PCDD/Fs的生物可及性 | 第41-77页 |
| 引言 | 第41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第41-48页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第48-72页 |
| 本章小结 | 第72-77页 |
| 第四章 我国食品中POPs污染状况及生物可及性在膳食暴露评估中的应用 | 第77-108页 |
| 引言 | 第77-79页 |
| 4.1 近年来全国食品中二恶英类POPs污染调查情况 | 第79-89页 |
| 4.2 生物可及性数据在膳食暴露评估中的应用 | 第89-108页 |
| 4.2.1 计算公式 | 第89页 |
| 4.2.2 主要食品中二恶英类污染物原始浓度和校正结果统计列表 | 第89-104页 |
| 4.2.3 基于生物可及性的膳食暴露评估 | 第104-108页 |
| 第五章 POPs代谢物分析技术初探 | 第108-122页 |
| 引言 | 第108页 |
| 5.1 材料与方法 | 第108-111页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第111-122页 |
| 全文总结 | 第122-124页 |
| 参考文献 | 第124-132页 |
| 致谢 | 第132-133页 |
| 攻读博士期间取得的科研成果 | 第133-135页 |
| 攻读博士期间发表的论文 | 第135-144页 |
