木薯生长特性及贮藏对其品质影响的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-15页 |
| ·木薯生长概况 | 第10-11页 |
| ·木薯淀粉及其变性淀粉的应用 | 第11-12页 |
| ·木薯采后生理变质机理 | 第12-13页 |
| ·木薯根茎的贮藏方式及其评价 | 第13-14页 |
| ·研究内容及意义 | 第14-15页 |
| 第二章 不同生长期对木薯特性的影响 | 第15-23页 |
| ·试验材料与方法 | 第15-18页 |
| ·试验材料 | 第15-16页 |
| ·试验方法 | 第16-18页 |
| ·不同生长期对木薯品质特性的影响 | 第18-20页 |
| ·不同生长期木薯淀粉含量的变化 | 第18-19页 |
| ·不同生长期木薯单宁含量的变化 | 第19-20页 |
| ·不同生长期对木薯淀粉特性的影响 | 第20-22页 |
| ·不同生长期木薯淀粉粘度的变化 | 第20-21页 |
| ·不同生长期木薯糊化温度的变化 | 第21-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 贮藏对木薯品质的影响 | 第23-37页 |
| ·试验材料与方法 | 第23-25页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·贮藏方法 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| ·木薯贮藏过程中的品质变化 | 第25-29页 |
| ·木薯的失重 | 第25-26页 |
| ·木薯的呼吸强度 | 第26页 |
| ·木薯的淀粉含量 | 第26-27页 |
| ·木薯的可溶性糖含量 | 第27-28页 |
| ·木薯感官品质的评价 | 第28-29页 |
| ·不同贮藏方式对木薯品质的影响 | 第29-36页 |
| ·不同贮藏方式对木薯失重率的影响 | 第29-31页 |
| ·不同贮藏方式对木薯呼吸强度的影响 | 第31-34页 |
| ·不同贮藏方式对木薯感官品质的影响 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 总结与展望 | 第37-39页 |
| ·全文总结 | 第37-38页 |
| ·展望 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第44页 |
