| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-17页 |
| 1.1 乳酸菌概述 | 第9-10页 |
| 1.1.1 乳酸菌的特性 | 第9页 |
| 1.1.2 乳酸菌的分类 | 第9-10页 |
| 1.1.3 乳酸菌的益生功能 | 第10页 |
| 1.2. 乳酸菌菌剂的研究现状 | 第10-14页 |
| 1.2.1 作用机制 | 第11-12页 |
| 1.2.2 乳酸菌制剂干燥工艺现状 | 第12-13页 |
| 1.2.3 提高乳酸菌活菌率的对策 | 第13-14页 |
| 1.3 嗜酸小球菌简介 | 第14-15页 |
| 1.4 研究的目的与意义 | 第15页 |
| 1.5 主要研究内容与技术路线 | 第15-17页 |
| 1.5.1 主要研究内容 | 第15-16页 |
| 1.5.2 研究技术路线 | 第16-17页 |
| 第二章 嗜酸小球菌液体生料发酵条件研究 | 第17-39页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-21页 |
| 2.1.1 材料 | 第17-18页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.1.3 嗜酸小球菌活菌数的测定 | 第20-21页 |
| 2.1.4 数据处理 | 第21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-37页 |
| 2.2.1 碳源种类对嗜酸小球菌活菌数的影响 | 第21页 |
| 2.2.2 大米粉添加量对嗜酸小球菌活菌数的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.3 氮源种类对嗜酸小球菌活菌数的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.4 豆饼粉添加量对嗜酸小球菌活菌数的影响 | 第23页 |
| 2.2.5 乙酸钠添加量对嗜酸小球菌活菌数的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.6 K_2HPO_4添加量对嗜酸小球菌活菌数的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.7 MgSO_4·7H_2O添加量对嗜酸小球菌活菌数的影响 | 第25页 |
| 2.2.8 响应面实验设计及结果分析 | 第25-33页 |
| 2.2.9 发酵条件研究 | 第33-36页 |
| 2.2.10 发酵条件正交优化结果 | 第36-37页 |
| 2.3 讨论与结论 | 第37-39页 |
| 第三章 嗜酸小球菌活菌保护剂筛选及干燥工艺研究 | 第39-50页 |
| 3.1 材料与方法 | 第39-42页 |
| 3.1.1 材料 | 第39-40页 |
| 3.1.2 方法 | 第40-42页 |
| 3.2 结果与分析 | 第42-48页 |
| 3.2.1 保护剂种类的对嗜酸小球菌干燥后存活率的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.2 保护剂添加量对嗜酸小球菌干燥后存活率的影响 | 第43-45页 |
| 3.2.3 复合保护剂对嗜酸小球菌存活率的影响 | 第45页 |
| 3.2.4 干燥温度对嗜酸小球菌存活率的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.5 pH值对嗜酸小球菌存活率的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.6 干燥时间对嗜酸小球菌存活率的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.7 干燥保护工艺放大验证结果 | 第48页 |
| 3.2.8 制剂保存稳定性试验 | 第48页 |
| 3.3 讨论与结论 | 第48-50页 |
| 第四章 结论与展望 | 第50-52页 |
| 4.1 结论 | 第50-51页 |
| 4.2 展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 附录 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第60页 |
