| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-25页 |
| 1 生姜 | 第9-10页 |
| ·挥发油 | 第9页 |
| ·姜辣素 | 第9页 |
| ·二苯基庚烷 | 第9-10页 |
| 2 生姜油树脂的研究 | 第10-15页 |
| ·生姜油树脂成分分析 | 第10-12页 |
| ·生姜油树脂的提取 | 第12-14页 |
| ·生姜油树脂的功能特性及其应用开发潜力 | 第14-15页 |
| 3 超临界流体萃取技术的研究 | 第15-18页 |
| ·萃取原理 | 第15-17页 |
| ·影响超临界萃取的因素 | 第17页 |
| ·超临界萃取的优点 | 第17-18页 |
| ·国内外研究现状 | 第18页 |
| 4 糖果的发展趋势 | 第18-19页 |
| 5 论文的研究意义和研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究意义 | 第19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-20页 |
| 参考文献 | 第20-25页 |
| 第二章 超临界流体萃取生姜油树脂的研究 | 第25-37页 |
| 1 材料与方法 | 第25-29页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·主要试剂及仪器设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-29页 |
| 2 结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·各因素对生姜油树脂萃取率的影响 | 第29-32页 |
| ·超临界二氧化碳萃取生姜油树脂正交试验结果分析 | 第32-34页 |
| ·生姜油树脂的理化特性 | 第34页 |
| 3 本章小结 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-37页 |
| 第三章 生姜油树脂抗氧化活性的研究 | 第37-51页 |
| 1 材料与方法 | 第38-41页 |
| ·试验材料 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| 2 结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·不同浓度的过氧化氢对RAW264.7细胞增殖的影响 | 第41页 |
| ·不同浓度的生姜油树脂对RAW264.7细胞增殖的影响 | 第41-42页 |
| ·生姜油树脂和过氧化氢对RAW264.7细胞和细胞培养液中MDA含量的影响 | 第42-43页 |
| ·生姜油树脂和过氧化氢对RAW 264.7细胞和细胞培养液中GSH含量的影响 | 第43-45页 |
| ·生姜油树脂和过氧化氢对RAW264.7细胞和细胞培养液中SOD活性的影响 | 第45-46页 |
| ·生姜油树脂和过氧化氢对RAW 264.7细胞和细胞培养液中GPx活性的影响 | 第46-47页 |
| 3 本章小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 第四章 无糖生姜油树脂软糖的制备 | 第51-63页 |
| 1 材料与方法 | 第51-56页 |
| ·试验材料 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第52-56页 |
| 2 结果与讨论 | 第56-60页 |
| ·单因素实验 | 第56-58页 |
| ·正交试验 | 第58-59页 |
| ·产品质量指标 | 第59-60页 |
| 3 本章小结 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
| 全文结论 | 第63-65页 |
| 主要创新点 | 第65-67页 |
| 攻读硕士学位期间已发表与录用论文 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
