优秀游泳运动员营养膳食素养的观察与研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 1. 前言 | 第12-13页 |
| ·选题依据 | 第12-13页 |
| ·研究目的 | 第13页 |
| 2. 文献综述 | 第13-27页 |
| ·游泳项目介绍 | 第13-15页 |
| ·游泳项目 | 第13-14页 |
| ·游泳项目能量代谢特点 | 第14-15页 |
| ·游泳运动员的能量消耗 | 第15页 |
| ·游泳运动员膳食营养需求特点 | 第15-22页 |
| ·营养素与运动能力 | 第15-20页 |
| ·不同时期膳食特点 | 第20-21页 |
| ·游泳运动员身体成分 | 第21-22页 |
| ·膳食调查方法 | 第22-23页 |
| ·膳食记录法 | 第22-23页 |
| ·食物频率问卷调查法 | 第23页 |
| ·24小时个人膳食询问法 | 第23页 |
| ·营养素质综合评价 | 第23-24页 |
| ·国内外运动员膳食营养状况现状 | 第24-27页 |
| ·国内运动员膳食营养现状 | 第24页 |
| ·国内运动员营养教育现状 | 第24-25页 |
| ·国外运动员膳食营养现状 | 第25-27页 |
| 3. 研究对象和方法 | 第27-29页 |
| ·研究对象 | 第27页 |
| ·研究方法 | 第27-29页 |
| ·文献综述法 | 第27页 |
| ·膳食调查法 | 第27-28页 |
| ·身体成分测试方法 | 第28页 |
| ·生化指标测试法 | 第28页 |
| ·问卷调查法 | 第28页 |
| ·数理统计法 | 第28-29页 |
| 4. 研究结果 | 第29-39页 |
| ·游泳运动员营养知识、态度、行为调查结果 | 第29-30页 |
| ·营养摄入情况 | 第30-39页 |
| ·训练期营养摄入情况 | 第30-34页 |
| ·比赛期膳食情况调查 | 第34-36页 |
| ·训练期与比赛期膳食情况对比 | 第36-39页 |
| 5. 分析与讨论 | 第39-46页 |
| ·运动员营养素质综合分析 | 第39-40页 |
| ·训练期营养调查结果分析 | 第40-42页 |
| ·称重法 | 第40-42页 |
| ·称重法与24小时回顾法比较分析 | 第42页 |
| ·生化分析 | 第42页 |
| ·比赛期膳食调查结果分析 | 第42-44页 |
| ·总热能摄入不足,三餐热能分配不规律 | 第42-43页 |
| ·三大供能物质摄入比例失衡 | 第43页 |
| ·维生素摄入不足 | 第43页 |
| ·矿物质摄入不足 | 第43-44页 |
| ·训练期和比赛期膳食调查比较分析 | 第44-46页 |
| ·总能量及三餐分配比例比较分析 | 第44页 |
| ·三大供能物质摄入比较分析 | 第44-45页 |
| ·维生素摄入比较分析 | 第45页 |
| ·矿物质摄入比较分析 | 第45-46页 |
| 6. 结论与建议 | 第46-49页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| ·运动员营养素质综合评价总体处于较差水平 | 第46页 |
| ·膳食回顾法不能很好地描述运动员的膳食摄入 | 第46-47页 |
| ·运动员不能根据训练和比赛合理的安排饮食摄入 | 第47页 |
| ·建议 | 第47-49页 |
| ·提高运动员营养素质水平 | 第47页 |
| ·强化教练员的科学营养意识 | 第47-48页 |
| ·加强餐饮保障的科学化水平 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 附录 | 第52-62页 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果 | 第62页 |
