| 摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 主要符号表 | 第7-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-21页 |
| ·引言 | 第10-11页 |
| ·产业现状 | 第11-12页 |
| ·燕窝的功效成分 | 第12-14页 |
| ·燕窝主要功能作用 | 第14-16页 |
| ·燕窝食用安全性 | 第16页 |
| ·燕窝的真伪鉴定方法 | 第16-18页 |
| ·感官检测 | 第16-17页 |
| ·理化鉴定 | 第17页 |
| ·光谱鉴定 | 第17页 |
| ·生物鉴定 | 第17-18页 |
| ·色谱鉴定 | 第18页 |
| ·多种检测方法并用 | 第18页 |
| ·研究意义和主要研究内容 | 第18-21页 |
| ·研究意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·技术路线 | 第20-21页 |
| 第2章 基于液相色谱四极杆飞行时间串联质谱技术的燕窝真伪鉴定研究 | 第21-41页 |
| ·材料与方法 | 第21-24页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-22页 |
| ·样本信息 | 第22页 |
| ·前处理方法 | 第22页 |
| ·数据采集条件 | 第22-23页 |
| ·数据处理 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-39页 |
| ·前处理方法的选择 | 第24-26页 |
| ·燕窝鉴定模型的初分析 | 第26-29页 |
| ·燕窝的地区差异性分析 | 第29-31页 |
| ·毛燕窝、血燕窝以及白燕窝之间的差异性分析 | 第31-33页 |
| ·真伪鉴定模型的建立 | 第33-37页 |
| ·真伪鉴定的盲样测试 | 第37-38页 |
| ·正品燕窝的特异性物质分析 | 第38-39页 |
| ·小结与讨论 | 第39-41页 |
| 第3章 基于拉曼光谱的燕窝真伪甄别研究 | 第41-53页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·仪器与试剂 | 第41页 |
| ·样品的采集与贮藏 | 第41-42页 |
| ·样品的制备 | 第42页 |
| ·拉曼光谱测定条件 | 第42页 |
| ·数据处理 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-51页 |
| ·天然燕窝的拉曼光谱 | 第42-47页 |
| ·掺假燕窝的拉曼光谱 | 第47-50页 |
| ·真伪鉴别的盲样测试 | 第50-51页 |
| ·小结与讨论 | 第51-53页 |
| 第4章 两种燕窝真伪甄别技术的鉴别结果对比 | 第53-56页 |
| ·材料与方法 | 第53页 |
| ·供试样品 | 第53页 |
| ·方法 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-55页 |
| ·基于LC-Q-TOF方法的鉴别 | 第53-54页 |
| ·基于拉曼方法的鉴别 | 第54-55页 |
| ·小结与讨论 | 第55-56页 |
| 第5章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·实验结论 | 第56页 |
| ·展望 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 在学期间的研究成果 | 第65页 |