新疆民族餐饮产业发展研究--以乌鲁木齐市为例
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-11页 |
| ·选题背景及研究意义 | 第7-9页 |
| ·选题背景 | 第7-8页 |
| ·选题意义 | 第8-9页 |
| ·研究对象及研究内容 | 第9页 |
| ·研究对象 | 第9页 |
| ·研究内容 | 第9页 |
| ·研究方法、创新点与不足 | 第9-10页 |
| ·研究方法 | 第9-10页 |
| ·创新点与不足 | 第10页 |
| ·技术路线 | 第10-11页 |
| 2 餐饮业相关文献研究 | 第11-19页 |
| ·餐饮业与民族餐饮业 | 第11-14页 |
| ·餐饮业概述 | 第11-13页 |
| ·民族餐饮业的界定 | 第13-14页 |
| ·国内外餐饮产业文献研究 | 第14-19页 |
| ·国外餐饮产业发展研究 | 第14-15页 |
| ·国内餐饮产业发展研究 | 第15-19页 |
| 3 新疆民族餐饮产业发展概况 | 第19-29页 |
| ·新疆民族餐饮产业的发展历程 | 第19-21页 |
| ·新疆民族餐饮产业的发展现状 | 第21-22页 |
| ·新疆民族餐饮产业的主要特点 | 第22-23页 |
| ·民族餐饮产业规模不断扩大，且保持持续高速增长 | 第22-23页 |
| ·民族餐饮业与其他类型的餐饮业竞争加剧 | 第23页 |
| ·发展民族餐饮业有助于带动相关产业的发展 | 第23页 |
| ·连锁、集团化经营彰显活力 | 第23页 |
| ·乌鲁木齐民族餐饮业现状 | 第23-25页 |
| ·乌鲁木齐民族餐饮业概况 | 第23-24页 |
| ·乌鲁木齐民族餐饮业发展优势与机遇 | 第24-25页 |
| ·乌鲁木齐民族餐饮企业案例对比分析 | 第25-29页 |
| 4 乌鲁木齐民族餐饮业发展的影响因素分析 | 第29-37页 |
| ·民族餐饮业经营模式 | 第29-32页 |
| ·连锁经营模式 | 第29页 |
| ·直营连锁、特许连锁与自由连锁 | 第29-32页 |
| ·品牌特色化经营模式 | 第32页 |
| ·营销管理水平的分析 | 第32-35页 |
| ·产品策略分析 | 第32-33页 |
| ·定价策略分析 | 第33页 |
| ·渠道策略分析 | 第33-34页 |
| ·促销策略分析 | 第34页 |
| ·服务水平分析 | 第34页 |
| ·品牌意识分析 | 第34-35页 |
| ·人力资源管理水平分析 | 第35-36页 |
| ·西方餐饮对民族餐饮的影响分析 | 第36页 |
| ·传统文化习俗对民族餐饮的影响分析 | 第36-37页 |
| 5 乌鲁木齐民族餐饮业发展中存在的问题 | 第37-40页 |
| ·连锁民族餐饮业发展滞后，品牌推动力不够 | 第37页 |
| ·民族餐饮业整体发展水平较低 | 第37-38页 |
| ·从业人员参差不齐，管理体系不完善 | 第38页 |
| ·市场秩序不够规范，行业标准不够完善 | 第38页 |
| ·员工招聘困难，民族餐饮业流动率高 | 第38-39页 |
| ·民族餐饮业发展面临资金短缺问题 | 第39页 |
| ·政府政策落实不到位 | 第39-40页 |
| 6 乌鲁木齐民族餐饮业竞争力提升的策略 | 第40-44页 |
| ·落实促进民族餐饮业发展的各项优惠政策 | 第40页 |
| ·提升品牌内涵，推进连锁化发展 | 第40-41页 |
| ·建立稳定的劳动力市场机制 | 第41页 |
| ·重视民族餐饮业人才培养 | 第41-42页 |
| ·加快民族餐饮业信息化建设 | 第42-43页 |
| ·创新投融资机制，促进传统餐饮业转型升级 | 第43页 |
| ·加大政策扶持力度，建立健全监管制度 | 第43-44页 |
| 结论 | 第44-45页 |
| 附录 | 第45-48页 |
| 1. 基本情况 | 第45页 |
| 2. 访问问题 | 第45页 |
| 3. 访问案例 | 第45-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 在读期间发表的论文 | 第50-51页 |
| 后记 | 第51页 |
