长白山玉竹超微粉碎技术及其保健食品开发研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| ·玉竹概述 | 第10-14页 |
| ·植物形态 | 第10页 |
| ·本草考证 | 第10-11页 |
| ·来源与分布 | 第11页 |
| ·化学成分 | 第11-12页 |
| ·药理作用 | 第12-14页 |
| ·国内外研究现状及分析 | 第14页 |
| ·本研究的目的意义 | 第14-16页 |
| ·目的 | 第14页 |
| ·意义 | 第14-16页 |
| 第二章 长白山野生玉竹与绿色栽培玉竹质量比较研究 | 第16-24页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验设备 | 第16页 |
| ·实验试剂 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17-18页 |
| ·多糖含量比较 | 第17页 |
| ·待测溶液的制备 | 第17页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第17-18页 |
| ·样品含量的测定 | 第18页 |
| ·方法学考察 | 第18-19页 |
| ·精密度实验 | 第18页 |
| ·重复性实验 | 第18页 |
| ·回收率实验 | 第18-19页 |
| ·稳定性实验 | 第19页 |
| ·实验结果 | 第19-24页 |
| ·多糖含量比较 | 第19页 |
| ·总皂苷含量比较 | 第19-20页 |
| ·总黄酮含量比较 | 第20-22页 |
| ·方法学考察 | 第22-24页 |
| 第三章 玉竹超微粉碎技术的研究 | 第24-32页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·粗粉碎 | 第24-25页 |
| ·热风干燥玉竹超微粉碎单因素试验 | 第25页 |
| ·玉竹超微粉碎正交试验 | 第25页 |
| ·不同粉碎度玉竹多糖提取试验对比 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-31页 |
| ·不同风速对玉竹超微粉出粉率的影响 | 第25-26页 |
| ·不同转速对玉竹超微粉出粉率的影响 | 第26-27页 |
| ·同玉竹粗粉投料量对玉竹超微粉出粉率的影响 | 第27-28页 |
| ·不同玉竹粗粉含水量对玉竹超微粉出粉率的影响 | 第28-29页 |
| ·玉竹超微粉碎正交试验结果与分析 | 第29-31页 |
| ·玉竹多糖提取试验测定结果 | 第31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| ·单因素试验结果表明 | 第31页 |
| ·正交试验结果表明 | 第31页 |
| ·玉竹多糖提取试验表明 | 第31-32页 |
| 第四章 玉竹荞麦芽复合型保健米露的研究 | 第32-38页 |
| ·实验材料与设备 | 第32-33页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验设备 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·工艺流程 | 第33页 |
| ·原料预处理 | 第33页 |
| ·磨浆 | 第33页 |
| ·调配 | 第33页 |
| ·均质、脱气 | 第33-34页 |
| ·灌装杀菌 | 第34页 |
| ·实验结果 | 第34-36页 |
| ·玉竹荞麦芽复合米露配方正交试验 | 第34-35页 |
| ·玉竹荞麦米露有效成分检测 | 第35-36页 |
| ·玉竹荞麦米露的质量指标 | 第36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·结论 | 第37-38页 |
| 第五章 玉竹焙烤类保健食品的加工技术 | 第38-46页 |
| ·实验材料和设备 | 第38页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·实验设备 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-41页 |
| ·玉竹面包的研制 | 第38-40页 |
| ·玉竹蛋糕的研制 | 第40-41页 |
| ·实验结果 | 第41-44页 |
| ·玉竹粉对面粉粉质特性的影响 | 第41-42页 |
| ·不同玉竹粉添加量对面包品质的影响 | 第42页 |
| ·玉竹面包功效成分检测结果 | 第42-43页 |
| ·不同玉竹粉添加量对蛋糕品质的影响 | 第43-44页 |
| ·玉竹蛋糕功效成分检测结果 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
