| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| ·自然分布 | 第10-11页 |
| ·主产地生态特征 | 第10页 |
| ·我国引种历史 | 第10-11页 |
| ·薄壳山核桃主要成分及功能研究进展 | 第11-14页 |
| ·薄壳山核桃主要成分 | 第11-13页 |
| ·酚类化合物 | 第12页 |
| ·蛋白质 | 第12页 |
| ·薄壳山核桃化学成分 | 第12-13页 |
| ·薄壳山核桃的功能研究 | 第13-14页 |
| ·抗氧化性 | 第13-14页 |
| ·药用功能方面 | 第14页 |
| ·薄壳山核桃育种技术与问题 | 第14-16页 |
| 第二章 不同种质薄壳山核桃形态性状分析 | 第16-20页 |
| ·材料与方法 | 第16页 |
| ·供试种质 | 第16页 |
| ·仪器 | 第16页 |
| ·果实及种子形态测定 | 第16页 |
| ·数据处理 | 第16页 |
| ·结果与分析 | 第16-19页 |
| ·薄壳山核桃形态测定 | 第16-18页 |
| ·薄壳山核桃各性状间相关性分析 | 第18-19页 |
| ·小结与讨论 | 第19-20页 |
| 第三章 种质对薄壳山核桃种仁非脂肪类营养成分的影响 | 第20-29页 |
| ·试验材料、仪器与试剂 | 第20页 |
| ·样品脱脂 | 第20页 |
| ·仪器与试剂 | 第20页 |
| ·方法 | 第20-22页 |
| ·总蛋白质含量的测定 | 第20-21页 |
| ·总糖含量的测定 | 第21页 |
| ·矿物质含量的测定 | 第21-22页 |
| ·氨基酸测定 | 第22页 |
| ·数据处理 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-28页 |
| ·总蛋白、总糖含量 | 第22-23页 |
| ·矿物质含量 | 第23-24页 |
| ·氨基酸含量 | 第24-28页 |
| ·小结与讨论 | 第28-29页 |
| 第四章 不同种质薄壳山核桃油脂脂肪酸组成及抗氧化性分析 | 第29-35页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·供试材料 | 第29页 |
| ·仪器与试剂 | 第29页 |
| ·方法 | 第29-31页 |
| ·薄壳山核桃油脂制备 | 第29页 |
| ·脂肪酸测定 | 第29-30页 |
| ·油脂抗氧化性测定 | 第30页 |
| ·ABTS~+自由基的制备 | 第30页 |
| ·标准溶液的配制 | 第30页 |
| ·供试品溶液制备 | 第30页 |
| ·测定供试品溶液抗氧化能力 | 第30页 |
| ·氧化稳定性测定 | 第30-31页 |
| ·数据处理 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-34页 |
| ·不同种质薄壳山核桃油脂含量 | 第31页 |
| ·薄壳山核桃油脂脂肪酸组成 | 第31-33页 |
| ·油脂的抗氧化性 | 第33页 |
| ·油脂氧化稳定性 | 第33-34页 |
| ·小结与讨论 | 第34-35页 |
| 第五章 结论 | 第35-36页 |
| ·不同种质薄壳山核桃形态性状分析 | 第35页 |
| ·种质对薄壳山核桃种仁非脂肪类营养成分的影响 | 第35页 |
| ·不同种质薄壳山核桃油脂脂肪酸组成及抗氧化性分析 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-43页 |
| 个人简介 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45页 |