| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-16页 |
| 第1章 绪论 | 第16-29页 |
| ·鸡蛋蛋白中生物活性物质的简要概述 | 第16-17页 |
| ·鸡蛋蛋清中蛋白质的组成 | 第16页 |
| ·卵转铁蛋白的概述 | 第16-17页 |
| ·抗菌肽的简述及其分类 | 第17-19页 |
| ·抗菌肽的分类 | 第17-18页 |
| ·抗菌肽的理化性质 | 第18-19页 |
| ·抗菌肽的作用机制及生物活性 | 第19-21页 |
| ·抗菌肽的作用机制 | 第19-20页 |
| ·抗菌肽的生物活性 | 第20-21页 |
| ·抗菌肽的制备及分离纯化 | 第21-23页 |
| ·抗菌肽的制备 | 第21-22页 |
| ·抗菌肽的分离纯化 | 第22-23页 |
| ·抗菌肽的应用现状 | 第23-25页 |
| ·在畜牧业上的应用 | 第24页 |
| ·在农业中的应用 | 第24页 |
| ·在植物体上的应用 | 第24页 |
| ·在其他方面上的应用 | 第24-25页 |
| ·抗菌肽存在的问题及展望 | 第25-26页 |
| ·本文的研究内容及意义 | 第26-29页 |
| ·研究内容 | 第26-27页 |
| ·立题依据和意义 | 第27-28页 |
| ·本文研究技术路线 | 第28-29页 |
| 第2章 可控酶解技术制备抗菌活性肽工艺研究 | 第29-47页 |
| ·材料与设备 | 第29-30页 |
| ·材料与试剂 | 第29-30页 |
| ·仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| ·卵转铁蛋白中蛋白质含量的测定 | 第30页 |
| ·酶法制备卵转铁蛋白抗菌活性肽 | 第30-32页 |
| ·抗菌实验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-44页 |
| ·卵转铁蛋白中蛋白质含量的测定 | 第33页 |
| ·菌落数——吸光度标准曲线（cfu-OD560） | 第33页 |
| ·胃蛋白酶酶解条件的优化 | 第33-38页 |
| ·胰蛋白酶酶解条件的优化 | 第38-41页 |
| ·胃蛋白酶——胰蛋白酶双酶水解实验方案 | 第41-44页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-47页 |
| 第3章 酶解后卵转铁蛋白抗菌活性肽的分子量测定 | 第47-57页 |
| ·材料与设备 | 第47-48页 |
| ·材料与试剂 | 第47页 |
| ·仪器与设备 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·标准曲线的绘制及样品分子量范围的测定 | 第48页 |
| ·杆菌肽(Bacitracine)标准品HPLC凝胶色谱分析 | 第48页 |
| ·牛胰岛素（Bovine Insulin）标准品HPLC凝胶色谱分析 | 第48页 |
| ·细胞色素C（Cytochrome c）标准品HPLC凝胶色谱分析 | 第48页 |
| ·样品分子量与出峰时间标准曲线的绘制 | 第48页 |
| ·酶解后的卵转铁蛋白抗菌活性肽HPLC 凝胶色谱分析 | 第48-49页 |
| ·3000-5000Da肽段的抑菌活性测定 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-55页 |
| ·标准曲线的绘制及样品分子量范围的测定结果 | 第49-54页 |
| ·3000-5000Da肽段的抑菌活性测定 | 第54-55页 |
| ·讨论 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第4章 卵转铁蛋白抗菌活性肽分离纯化研究 | 第57-72页 |
| ·材料与设备 | 第57-58页 |
| ·材料与试剂 | 第57页 |
| ·仪器与设备 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| ·葡聚糖凝胶的选择 | 第58页 |
| ·卵转铁蛋白抗菌活性肽纯化实验条件研究 | 第58-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-70页 |
| ·以蒸馏水为流动相的实验研究结果 | 第59-64页 |
| ·以NaCl溶液为流动相的实验研究结果 | 第64-70页 |
| ·讨论 | 第70-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 第5章 卵转铁蛋白抗菌活性肽氨基酸分析及活性的测定 | 第72-85页 |
| ·材料与设备 | 第72-73页 |
| ·材料与试剂 | 第72页 |
| ·仪器与设备 | 第72-73页 |
| ·实验方法 | 第73-74页 |
| ·纯化后的抗菌活性肽分子量大小的测定 | 第73页 |
| ·纯化后的卵转铁蛋白抗菌活性肽抑菌活性的检测 | 第73页 |
| ·纯化后的抗菌活性肽氨基酸含量的测定 | 第73页 |
| ·卵转铁蛋白抗菌活性肽稳定性的测定 | 第73-74页 |
| ·最小抑菌浓度（MIC）的测定 | 第74页 |
| ·结果与分析 | 第74-82页 |
| ·纯化后的抗菌活性肽分子量分析 | 第74-79页 |
| ·卵转铁蛋白抗菌活性肽的抑菌活性分析 | 第79页 |
| ·活性肽氨基酸组成分析 | 第79-81页 |
| ·卵转铁蛋白抗菌活性肽稳定性分析 | 第81页 |
| ·最小抑菌浓度（MIC）的测定结果 | 第81-82页 |
| ·讨论 | 第82-83页 |
| ·小结 | 第83-85页 |
| 全文结论 | 第85-87页 |
| 参考文献 | 第87-99页 |
| 作者简介 | 第99-100页 |
| 攻读学位期间发表学术论文 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
