花生四烯酸微囊的制备及应用研究
| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-5页 |
| 英文缩写一览表 | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1 花生四烯酸的概述 | 第9-12页 |
| ·花生四烯酸的理化性质 | 第9页 |
| ·花生四烯酸的生理功能 | 第9-10页 |
| ·花生四烯酸的应用 | 第10-12页 |
| 2 微囊技术的概述 | 第12-15页 |
| ·微囊技术的定义 | 第12页 |
| ·微囊技术的目的 | 第12-13页 |
| ·微囊技术的方法 | 第13-14页 |
| ·微囊技术的应用 | 第14-15页 |
| 3 立题依据 | 第15-17页 |
| 第二章 花生四烯酸微囊壁材配方的优化 | 第17-33页 |
| 1 仪器与试剂 | 第17-18页 |
| ·仪器 | 第17页 |
| ·试剂 | 第17-18页 |
| ·材料 | 第18页 |
| 2 实验方法 | 第18-22页 |
| ·喷雾干燥流程图 | 第18-19页 |
| ·ARA微囊评价指标及测定 | 第19-20页 |
| ·花生四烯酸含量测定方法的建立 | 第20-22页 |
| ·响应面法优化壁材配方 | 第22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-32页 |
| ·花生四烯酸含量 | 第22-24页 |
| ·壁材的选择 | 第24-25页 |
| ·响应面法优化壁材配方 | 第25-32页 |
| 4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 花生四烯酸微囊制备的工艺优化 | 第33-40页 |
| 1 仪器与材料 | 第33-34页 |
| ·仪器 | 第33-34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·材料 | 第34页 |
| 2 实验方法 | 第34-35页 |
| ·花生四烯酸微囊表面油的测定 | 第34页 |
| ·花生四烯酸微囊包埋率的测定 | 第34-35页 |
| ·花生四烯酸微囊含水率的测定 | 第35页 |
| ·花生四烯酸微囊过氧化值的测定 | 第35页 |
| ·花生四烯酸微囊含量的测定 | 第35页 |
| ·花生四烯酸微囊制备工艺正交实验 | 第35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-39页 |
| ·单因素实验分析 | 第35-38页 |
| ·花生四烯酸微囊制备工艺的正交实验 | 第38页 |
| ·优化工艺的验证 | 第38-39页 |
| 4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 花生四烯酸微囊的理化性质及稳定性实验 | 第40-46页 |
| 1 仪器与材料 | 第40-41页 |
| ·仪器 | 第40页 |
| ·试剂 | 第40-41页 |
| ·材料 | 第41页 |
| 2 实验方法 | 第41-42页 |
| ·花生四烯酸微囊表面油的测定 | 第41页 |
| ·花生四烯酸微囊包埋率的测定 | 第41页 |
| ·花生四烯酸微囊的含水率的测定 | 第41页 |
| ·花生四烯酸微囊的过氧化值的测定 | 第41页 |
| ·花生四烯酸微囊ARA含量的测定 | 第41页 |
| ·花生四烯酸微囊的感官评定 | 第41-42页 |
| ·花生四烯酸微囊的稳定性加速实验 | 第42页 |
| ·花生四烯酸微囊的微观结构 | 第42页 |
| ·花生四烯酸微囊的粒径的测定 | 第42页 |
| 3 结果与讨论 | 第42-45页 |
| ·花生四烯酸微囊的理化性质 | 第42页 |
| ·花生四烯酸微囊的感官评定 | 第42-43页 |
| ·花生四烯酸微囊的稳定性加速实验 | 第43页 |
| ·花生四烯酸微囊微观结构观察 | 第43-44页 |
| ·花生四稀酸微囊的粒径的测定 | 第44-45页 |
| 4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 花生四烯酸微囊在配方奶粉中的应用 | 第46-50页 |
| 1 仪器与材料 | 第46-48页 |
| ·仪器 | 第46-47页 |
| ·试剂 | 第47页 |
| ·材料 | 第47-48页 |
| 2 实验方法 | 第48-49页 |
| ·湿法工艺操作流程 | 第48页 |
| ·配方奶粉中花生四烯酸含量的测定 | 第48页 |
| ·配方奶粉中水分的测定 | 第48页 |
| ·配方奶粉中灰分的测定 | 第48页 |
| ·配方奶粉溶解性的测定 | 第48页 |
| ·配方奶粉中花生四烯酸微囊的稳定性研究 | 第48-49页 |
| 3 结果与讨论 | 第49页 |
| ·配方奶粉的理化指标检测 | 第49页 |
| ·配方奶粉中花生四烯酸微囊的稳定性研究 | 第49页 |
| 4 本章小结 | 第49-50页 |
| 全文总结 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 花生四烯酸微囊的研究概况 | 第54-58页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 作者在读期间所发表论文情况 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
